본문 바로가기
반응형

만드는법138

윤스테이 부각 & 콩소스 레시피 + 튀김기 정보 1월 8일 방영된 '윤스테이'에 소개된 부각과 콩 소스입니다. 윤식당을 거쳐 윤스테이까지 오게 됐습니다. 윤스테이에서는 어떤 요리가 만들어질까 궁금했는데요. 식전 음식으로 나오는 부각 튀김과 콩 소스가 눈길을 끕니다. 윤스테이 시그니처 애피타이저라는 이름으로 손님들께 제공되는 부각은 비주얼도 좋고 간단한 레시피도 마음에 듭니다. 윤스테이에서는 첫 식사, 첫 메뉴! 부각과 콩 소스에 대해 알아보겠습니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '윤스테이' 방송 화면 캡처 요리 재료 깻잎, 곱창김, 자색고구마 부각, 두부 1모, 국간장, 양조간장, 유자청, 들기름, 식용유 레시피 1. 170도로 예열한 식용유에 깻잎, 곱창김, 자색고구마를 넣어 5초가량 튀겨줍니다. 2. 유자청과 들기름, 국간장, 양조간장, 두부를 .. 2021. 1. 17.
오윤아 어묵감자조림 레시피, 신상출시 편스토랑 62회 1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 어묵감자조림 레시피입니다. 집반찬으로 뚝딱 만들어내기 좋은 감자조림에 어묵을 넣었는데요. 각각 먹어도 맛있는 어묵과 감자조림의 만남이라니 그 레시피가 궁금해집니다. 과연 우리 집에서 만들던 감자조림과 어떤 차이점이 있을까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 사각어묵 4장, 감자 2개, 양파 1개, 식용유 4T, 진간장 3T, 요리당 1.5T, 매실액 0.5T, 물 4T 레시피 1. 사각어묵 4장은 한 입 크기로 썬다.껍질을 제거한 감자 2개와 양파 1개는 1.5cm 크기로 깍둑 썬다. 2. 팬에 식용유 4T를 두르고 감자, 양파, 어묵을 넣고 1분간 볶아준다. 3. 진간장 3T, 요리당 1.5T,.. 2021. 1. 16.
오윤아 어묵채소튀김 레시피, 신상출시 편스토랑 62회 1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 어묵 채소튀김 레시피입니다. 튀겨서 맛없을 게 있을까 싶은데, 이번에는 어묵과 채소를 튀겼습니다. 어묵을 튀기면 어떨까 생각도 못해봤는데 갖가지 야채들과 함께 튀기면 더욱 맛있을 것 같네요. 오윤아 씨는 어떤 방법으로 어묵 채소튀김을 만들었을지 알려드리겠습니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 사각어묵 4장, 고구마 1개, 감자 1개, 양파 반 개, 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음, 카놀라유 *카놀라유는 발열점이 높아 튀김이 더욱 바삭해진다. 레시피 1. 사각어묵 4장을 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비한다. 2. 고구마 1개, 감자 1개는 껍질을 벗긴 후 채 썬 어묵과 비슷한 크기로 썰어준다.. 2021. 1. 16.
오윤아 굽은 떡국 레시피, 신상출시 편스토랑 62회 1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 굽은 떡국 레시피입니다. 굽은 떡국은 난생처음 들어본 음식인데요, 굽은 떡국은 찹쌀가루로 만든 떡을 기름에 구워서 떡국을 만들어먹는 경상도식 떡국이라고 합니다. 우리가 일반적으로 먹는 가래떡으로 만든 떡국과는 무엇이 다른지 보실까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 떡 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, (멥쌀, 찹쌀 7:3 비율), 소금 한 꼬집, 물 12T, 들기름 고명 다진 소고기 200g, 다진 마늘 1T, 청양고추 2개, 요리당 1T, 매실 0.5T, 진간장 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 고춧가루 0.5T, 깨 0.5T, 달걀 1개 최종 완성 멸치, 다시마, 물 1L, 참기름 1.5.. 2021. 1. 16.
한다감 어묵 김치찜 레시피, 신상출시 편스토랑 61회 1월 8일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 한다감 씨의 어묵 김치찜 레시피입니다. 삼겹살에 김치를 싸서 먹을 생각은 해봤지만 여기에 어묵을 넣어 새로운 요리를 만들어냈습니다. 한입에 쏙 들어가게 모양도 맛도 좋은 한다감 씨의 어묵 김치찜! 어떻게 만드는지 확인해보시죠 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 육수용 멸치 한 줌, 다시마 1-2조각, 대패삼겹살 600g, 사각어묵 1 봉지, 느타리버섯 2송이, 묵은지 1/2포기, 미나리 한 줌, 들기름 3T, 다진 생강 1T, 국간장 2T, 다진 마늘 1T 레시피 1. 냄비에 물과 육수용 멸치, 다시마를 넣어 육수를 낸다. 2. 미나리 한 줌을 살짝 데친다. 3. 어묵을 검지손가락 길이만큼 썰어준다. 4. 볼에 .. 2021. 1. 16.
브라우니쿠키, 내 실력으로 선물하기에는 이만한 쿠키가 없다 1. 요리 회차 2회차 1회차 - 브라우니쿠키, 속은 부드럽고 겉은 바삭한 브라우니쿠키, 속은 부드럽고 겉은 바삭한 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 유튜브를 보는데 너무 만들어보고 싶었다. 손이 좀 가지만 영상 속 비주얼이 너무 근사했다. 초콜릿이 들어가니 맛은 보장돼 보였다. 3. 출처 및 참고 문헌 유튜브 firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 가끔 쿠키를 선물해야 할 때가 있다. 주변에서 내 취미가 베이킹이라는 것을 알게 되면 한번 먹어보고 싶다는 말을 많이 하는데 당연히 모든 사람에게 주고 싶지만 생각만큼 쉽지는 않다. 대상이 여러 명이거나 맛에 대한 안목이 너무 뛰어나면 선물 주기가 겁나기까지 한다. 하지만 이별의 순간이 다가오면 더 이상 미룰 수가 없다. 언제 다.. 2020. 8. 17.
레몬 얼그레이 파운드케이크, 속까지 완전히 구워내자 1. 요리 회차2회차1회차 - 레몬 얼그레이 파운드케이크, 쉽게 바스러지고 속까지 굳지 않은레몬 얼그레이 파운드케이크, 쉽게 바스러지고 속까지 굳지 않은1. 결론 및 고찰 촉촉을 넘어 수분이 가득한 그동안 만들었던 파운드케이크들은 레몬즙처럼 수분이 많은 재료가 들어가는 레시피가 아니었기 때문에 같은 시간으로 케이크를 구워주더라도 속까firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적처음으로 만들어본 레몬 얼그레이 파운드케이크는 무참히 실패했다. 요리의 모든 과정을 기록하기 위해, 특히 요리과정 중 실패했던 것들을 기록하고 좀 더 나은 방향으로 나아가기 위해 시작한 블로그이긴 하지만 원하던 결과물이 나오지 않으면 조금 실망스럽다. 긍정적으로 생각하면 블로그 포스팅으로 좋은 소재가 생겨 한편으로는.. 2020. 8. 10.
카레, 딱 2인분만 만들어 보기 (feat. 골든카레) 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 감자 한 상자가 생겼다. 감자가 아무리 구황작물이라서 보관기간이 길다지만 한평생 보관할 수도 없고 일주일만 지나도 싹이 나오려고 한다. 전자레인지에 돌려서 감자를 삶아 설탕에 찍어먹으니 꿀맛이긴 한데 이렇게 해서는 감자 한 상자를 시간 안에 다 먹을 수 없다는 결론이 나온다. 감자로 할 수 있는 요리야 많지만 손이 덜 가면서 그동안 미뤄왔던 요리들을 해보면 좋을 것 같다. 과연 미뤄온 요리가 뭐가 있을까 곰곰이 생각해보던 중 카레가 생각났다. 심지어 유튜브에서 보고 꽂혀버린 민들레식당의 에비카레나 정통 인도 스타일 카레도 아니고 그냥 카레다. 그럼, 왜, 무엇 때문에, 일반 카레를 블로그에 기록할 정도로 뭘 하고 싶은 것인가. 목표는 '완벽한 2인분 만들기'이다. .. 2020. 7. 27.
바질페스토 파스타, 조금 짭짤해도 맛있는 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 선물로 받아버렸다. 그토록 원하던 바질페스토다. 요리를 좋아한다는 것을 알고 마트에서 2개 묶음으로 팔고 있었는데 생각나서 하나 줬다고 했다. 다른 어떤 걸 줬어도 고마웠겠지만 그동안 한 번은 사봐야지 싶었던 걸 말해주지도 않았는데 선물받았다. 너무 고맙기도 하고 신기하기도 했다. 생각보다 유통기한이 길어서 베란다에서 기르는 바질이 다 자라면 바질을 따서 바질 파스타로 만들어먹어야지 했는데 바질은 생각보다 더디게 자랐다. 바질을 기다리다가는 이번 생에 바질 파스타 만나긴 힘들 것 같아서 만들기로 했다. 아래가 내가 선물 받은 바질페스토다. 바질페스토 중에도 인기가 있는 제품인지 쿠팡에서 바질페스토를 치니 5등이라고 빨간 스티커가 붙어있다. 내가 선물받은 물건이 순위.. 2020. 7. 20.
피넛버터-참깨 머그컵 케이크, 꼭 부풀어야만 케이크가 아니라능 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 컵케이크 책은 너무 간단하게 설명되어 있는 게 함정이다. 물론 실제로 조리하는 과정도 간단한데, 이거야말로 큰 함정이다. 간단하니까 별생각 없이 만들어보게 된다. 지난번 누텔라 참사(누텔라 머그컵 케이크, 전자렌지 속 10초의 차이가 부풀기를 결정하는)로 컵케이크에 대한 도전정신이 불타오른 것도 한 몫한다. 집 찬장에 재료가 모두 구비되어 있는 건 두 몫한다. 새로 산 머그컵이 이뻐서 뭐라도 하고 싶은 건 내 의지와 상관없다. 컵이 이쁜 걸 어떡해. 새하얀 녀석이 두께도 살짝 도톰해서 손길이 절로 간다. 피넛버터-참깨 머그컵 케이크를 만들어본다. 3. 출처 및 참고 문헌 출판사 디자인하우스, 안녕, 머그컵 케이크, 레네 크누센 지음, 피넛버터-참깨 머그컵 케이크, .. 2020. 7. 17.
레몬 얼그레이 파운드케이크, 쉽게 바스러지고 속까지 굳지 않은 1. 결론 및 고찰 촉촉을 넘어 수분이 가득한 그동안 만들었던 파운드케이크들은 레몬즙처럼 수분이 많은 재료가 들어가는 레시피가 아니었기 때문에 같은 시간으로 케이크를 구워주더라도 속까지 잘 익었지만, 이번 케이크는 수분이 많은 레시피였기 때문에 겉은 노릇해 보일지라도 속은 덜 익은 상태가 되었던 것 같다. 파운드케이크 틀에는 오일을 바르자 오븐은 180도로 맞춰놓고 30분을 돌려줬다. 굽는 시간은 그동안의 파운드케이크들을 생각해볼때 조금 긴 시간이지 않을까 싶었다. 그래서 굽는 중간, 27분 정도 됐을 때 케이크를 젓가락으로 찔러봤다. 아무것도 묻어 나오지 않았다. 그래서 바로 오븐에서 꺼내 줬다. 약간의 식힘 시간을 갖고 틀에서 케이크를 분리했는데, 케이크의 밑면과 윗면이 분리됐다. 아랫부분이 틀 안에.. 2020. 6. 15.
감자채전, 소금 없이도 짭짤한 1. 요리 회차 2회차 1회차 - 수미네반찬 감자채전, 스테인리스팬과 의도치 않은 리조또 수미네반찬 감자채전, 스테인리스팬과 의도치 않은 리조또 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 수미네반찬을 봤다. 손맛 좋기로 유명한 김수미선생님의 반찬은 어떻게 다른지 보고 싶었다. 감자채전, 황태구이, 뚝배기달래불고기를 만드는 편이었다. 뚝배기� firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 수미네반찬에서 본 감자채전, 쉽고 간단해 도전해봤다. 하지만 무참히 실패, 감자채전으로 시작했지만 리조토로 끝맺은 신비로운 요리. 당시 실패의 원인은 스테인리스팬을 제대로 사용하지 못한 나의 요리 실력이었다. 팬에 제대로 눌어붙은 전은 참 바짝도 익었더랬다. 감자채전의 치열했던 아픔 때문에 코팅팬을 샀다. 별.. 2020. 6. 8.
반응형

티스토리툴바