시나몬롤, 이것은 달팽이인가 빵인가
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 카모메식당; 잔잔하고 평화로운 영화다. 주인공은 식당이 안돼도 크게 동요하지 않는다. 손님 한 명 없는 식당에서 여주인공이 만드는 시나몬롤, 파리 한 마리 없는 내 집에서 만들어 본다. 3. 요리 재료 *참고한 레시피는 18개 분량의 레시피였다. 너무 양이 많은 것 같아서 모든 재료에 1/4로 준비했다. 도우: 우유 50g, 녹인 버터 10g, 드라이이스트 1g, 황설탕 7g, 소금 1g, 강력분 115g, 계란 1/2개 필링: 버터 25g, 황설탕 25g, 시나몬 4g 4. 요리 과정 데운 우유, 녹인 버터, 이스트를 섞어준다. 이스트와 강력분을 체에 내려주고, 소금과 황설탕을 넣어 섞어준다. 계란을 넣고 섞어준다. 한 덩어리가 되면 꺼내 쭉쭉 찢듯이 손반죽을 한..
2019. 5. 11.
초콜릿칩쿠키, 서브웨이 쿠키 바로 그 맛
1. 요리 회차 2회차 1회차 - 초콜릿칩쿠키, 코스트코 레시피 2. 요리 목적 1회차에서 만들어본 초콜릿칩쿠키와 다른 레시피로 쿠키를 만들어보자. 전문가의 레시피로. 3. 요리 재료 버터 46g, 황설탕 60g, 소금 1g, 달걀 22g, 바닐라에센스 1g, 강력분 32g, 중력분 32g, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 1g, 다크초콜릿 74g, 호두 분태 28g *본래 레시피 상 설탕 종류와 비율: 황설탕 36g, 설탕 18g, 트리몰린 7g *본래 레시피 상 팁: 쿠키의 쫀득한 맛을 더욱 살리고 싶다면 설탕의 일부를 트리몰린으로 대체하거나, 일정 분량의 중력분을 강력분으로 대체하길 권장 3. 참고 문헌 및 출처 비앤씨월드, 도서 '오후에 즐기는 한 조각의 여유 COOKIE', 조은정 지음, 23p,..
2019. 5. 10.
마요네즈달걀토스트, 반숙으로 먹자
1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/04/23 - 마요네즈달걀토스트, 완숙으로는 먹지 말자 2. 요리 목적 첫 번째 해봤던 토스트는 너무 딱딱하고, 마요네즈를 너무 덜 넣었는지 단맛이 덜했다. 식빵도 많이 타서 계란, 햄, 마요네즈 각 식재료들의 맛을 전혀 느낄 수가 없었다. 완숙이 되고자 오븐에서 너무 오래 익혔기 때문이었는데, 이번에는 반숙이더라도 마요네즈달걀토스트가 가지고 있는 본래의 맛을 찾아가는 방법으로 요리해보고자 한다. 3. 요리 재료 달걀 1개, 식빵 2장, 슬라이스 햄 2장, 설탕, 소금, 파슬리가루 4. 요리 방법 식빵 한쪽 면에 마요네즈를 바른다. 듬뿍 바른다. 그 위에 설탕을 뿌린다. 설탕을 뿌린 후에는 슬라이스 햄을 올린다. 위에 올릴 식빵은 동그란 구멍을 낸다. 달걀을 ..
2019. 5. 2.
당근케이크, 크림값이 더 나오네
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 카페에서 먹었던 당근케이크를 집에서 먹어보겠다. 3. 요리 재료 당근케이크 계란 1개, 황설탕 45g, 녹인 버터 40g, 박력분 60g, 베이킹파우더 1g, 시나몬가루 1g, 당근 55g, 호두 20g, 크림치즈 프로스팅 크림치즈 100g, 버터 25g, 슈가파우더 20g 4. 요리 과정 당근은 채칼을 이용하여 얇게 썰어준다. 호두도 잘게 조각내어 준비한다. 계란에 설탕, 소금, 녹인버터를 넣고 설탕과 소금이 녹을 정도로 잘 섞어준다. 박력분, 베이킹파우더, 시나몬가루를 체에 쳐서 내린 후 잘 섞어준다. 마지막으로 준비한 당근과 호두를 섞어 반죽을 마무리한다. 팬에 반죽을 넣고 180도로 예열된 오븐에서 45분간 구워준다. 케이크를 식힌 후, 그 위에 크림치즈 프..
2019. 4. 29.
양파피클, 색도 맛도 소소
1. 요리 회차 3회차 *1회차 - 2019/02/28 - 양파 피클, 식초에 잠긴 양파 *2회차 - 2019/03/30 - 양파피클, 적양파로 색감도 이쁘게 2. 요리 목적 적양파 사는 걸 깜빡했다. 흰 양파만으로 만들어보자. 3. 요리 재료 물 180ml, 사과식초 60ml, 양파 2개 반, 설탕 3T, 소금 2t, 통후추 10알, 월계수 잎 2장 4. 요리 과정 피클 담을 통을 열탕 소독한고, 양파는 적당한 크기로 썬다. 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추, 월계수 잎을 넣고 센 불에 끓인다. 피클 통에 양파를 담고 끓인 피클액을 따른다. 1주일 정도 뒤집어 보관한 후 먹는다. 5. 요리 결과 및 고찰 이번에는 물과 식초의 배합을 3:1로 조정했다. 지난번에 4:1의 비율로 했을 때는 3일 만에 먹을..
2019. 4. 11.
