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1월 8일 방영된 '윤스테이'에 소개된 부각과 콩 소스입니다. 윤식당을 거쳐 윤스테이까지 오게 됐습니다. 윤스테이에서는 어떤 요리가 만들어질까 궁금했는데요. 식전 음식으로 나오는 부각 튀김과 콩 소스가 눈길을 끕니다. 윤스테이 시그니처 애피타이저라는 이름으로 손님들께 제공되는 부각은 비주얼도 좋고 간단한 레시피도 마음에 듭니다. 윤스테이에서는 첫 식사, 첫 메뉴! 부각과 콩 소스에 대해 알아보겠습니다 :D
*아래 모든 사진 출처 : '윤스테이' 방송 화면 캡처
요리 재료
깻잎, 곱창김, 자색고구마
부각, 두부 1모, 국간장, 양조간장, 유자청, 들기름, 식용유
레시피
1. 170도로 예열한 식용유에 깻잎, 곱창김, 자색고구마를 넣어 5초가량 튀겨줍니다.
2. 유자청과 들기름, 국간장, 양조간장, 두부를 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.
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- 유증기발생 최소화 설계
- 스텐레스 분리형 유조통
- 과열감지, 결함감지 2중 안전장치
- 절전형 30분 타이머
- 최대 190도 온도조절
- 설정온도까지 걸리는 시간
- 130도 : 끓는데 약 5분
- 170도 : 끓는데 약 6~7분
- 190도 : 끓는데 약 8~10분
윤스테이
- 방송시간 : 금요일 21:10
- 출연 : 윤여정, 이서진, 정유미, 박서준, 최우식
- 연출 : 나영석, 김세희
- 홈페이지 : tvN 윤스테이
- 관련 정보
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- 촬영지
- 쌍산재 누리집
- 주소 : 전라남도 구례군 마산면 사도리 632
- 전화번호 : 010-3635-7115
- 현재 임시휴관 중
- 한식 요리 지도
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