1월 8일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 윤은혜 씨의 트러플 닭까스 레시피입니다. 다이어트 식단을 끝없이 소개해주는 좋은 방송! 튀겨서 맛없는 게 없다는데 윤은혜씨는 닭안심을 돈까스로 만들었는데 거기에 트러플까지 사용했습니다. 맛이 없을 수가 없을 것 같습니다 :D
*아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처
요리 재료
닭안심 150g, 후추, 트러플제스트, 밀가루, 빵가루, 파슬리가루, 달걀 3개, 생크림 200g
페퍼잭 치즈, 허브 1/2t, 트러플 제스트 1/2t, 마늘가루 1/2t, 소금, 감자칩
레시피
1. 닭안심 150g을 두드린 후 한쪽 면에 후추 조금 뿌려주고, 반대쪽은 트러플 제스트를 뿌려준다.
2. 밀가루와 빵가루를 각자 담아 준 후 빵가루에 파슬리가루를 섞어주고, 달걀 3개도 풀어 달걀물을 준비한다.
3. 1의 밑간해준 닭안심에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 묻힌다.
4. 180도로 예열한 기름에 3의 닭까스를 넣고 노릇하게 튀겨준다.
5. 냄비에 생크림 200g넣고 끓여준 다음 페퍼잭 치즈를 갈아 넣어준 후 허브 1/2t, 트러플 제스트 1/2t, 마늘가루 1/2t, 소금 약간을 넣고 매콤크림소스를 만든다.
*페퍼잭 치즈 : 할라페뇨가 알알이 박혀있는 매콤하면서 고소한 치즈
6. 4의 튀겨준 닭까스 위에 5의 매콤 크림소스를 뿌려준다.
7. 감자칩에 트러플제스트 1t를 뿌린 후 잘게 부수어주고 닭까스위에 올려 먹으면 완성.
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신상출시 편스토랑
- 방송시간 : 금요일 21:40
- 출연 : 이경규, 이영자
- 책임 프로듀서 : 강봉규
- 홈페이지 : KBS 홈페이지, 신상출시 편스토랑
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