밤떡갈비 레시피, 윤스테이 1회
1월 8일 방영된 '윤스테이'에 소개된 밤 떡갈비 레시피입니다. 구례는 밤이 유명하여 떡갈비 속에 밤을 사용했는데요. 만드는 과정이 그리 간단하지는 않았습니다. 한번 맛보려면 큰 맘 막고 준비해야 합니다. 쉽지 않은 과정이지만 그 맛은 눈이 휘둥그레 해질 정도인데요. 어떻게 만드는지 알아볼까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '윤스테이' 방송 화면 캡처 요리 재료 떡갈비 갈비살, 밤, 간장, 올리고당, 계핏가루 떡갈비 소스 양파, 배, 대파, 마늘, 양조간장, 설탕 가니쉬 가래떡구이, 말린 연근, 영양부추 겉절이 레시피 1. 갈비에서 고기만 발라내어 고기의 기름을 제거합니다. 2. 갈비살을 잘게 다져줍니다. *식감을 위해서는 블렌더가 아니라 직접 칼로 다져주는 것이 좋습니다. 3. 양파, 배, 대파, 마..
2021. 1. 18.
윤스테이 부각 & 콩소스 레시피 + 튀김기 정보
1월 8일 방영된 '윤스테이'에 소개된 부각과 콩 소스입니다. 윤식당을 거쳐 윤스테이까지 오게 됐습니다. 윤스테이에서는 어떤 요리가 만들어질까 궁금했는데요. 식전 음식으로 나오는 부각 튀김과 콩 소스가 눈길을 끕니다. 윤스테이 시그니처 애피타이저라는 이름으로 손님들께 제공되는 부각은 비주얼도 좋고 간단한 레시피도 마음에 듭니다. 윤스테이에서는 첫 식사, 첫 메뉴! 부각과 콩 소스에 대해 알아보겠습니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '윤스테이' 방송 화면 캡처 요리 재료 깻잎, 곱창김, 자색고구마 부각, 두부 1모, 국간장, 양조간장, 유자청, 들기름, 식용유 레시피 1. 170도로 예열한 식용유에 깻잎, 곱창김, 자색고구마를 넣어 5초가량 튀겨줍니다. 2. 유자청과 들기름, 국간장, 양조간장, 두부를 ..
2021. 1. 17.
윤은혜 어묵 라자냐 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 윤은혜 씨의 어묵 라자냐 레시피입니다. 라자냐까지 만들 수 있다니 일류 요리사 못지않은 실력으로 항상 패널들을 놀라게 하는 윤은혜 씨입니다. 과연 어묵 라자냐는 어떻게 만들어낼지 알아볼까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 소고기 다짐육200g, 마늘 1T, 후추, 소금, 레드와인, 매콤 토마토 페이스트 300g 케이엔페퍼 2T, 버섯어묵 3개, 리코타 치즈, 모차렐라 치즈 레시피 1. 냄비에 소고기 앞다리 다짐육 200g을 넣고 다진 마늘 1T, 후추 조금, 소금 조금, 레드와인을 살짝 넣고 볶아준다. 2. 1의 볶아준 다짐육에 매콤한 토마토 페이스트 300g, 케이앤 페퍼 2T를 섞어 라구 소스를 만들어준..
2021. 1. 16.
윤은혜 트러플 닭까스 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 8일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 윤은혜 씨의 트러플 닭까스 레시피입니다. 다이어트 식단을 끝없이 소개해주는 좋은 방송! 튀겨서 맛없는 게 없다는데 윤은혜씨는 닭안심을 돈까스로 만들었는데 거기에 트러플까지 사용했습니다. 맛이 없을 수가 없을 것 같습니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 닭안심 150g, 후추, 트러플제스트, 밀가루, 빵가루, 파슬리가루, 달걀 3개, 생크림 200g 페퍼잭 치즈, 허브 1/2t, 트러플 제스트 1/2t, 마늘가루 1/2t, 소금, 감자칩 레시피 1. 닭안심 150g을 두드린 후 한쪽 면에 후추 조금 뿌려주고, 반대쪽은 트러플 제스트를 뿌려준다. 2. 밀가루와 빵가루를 각자 담아 준 후 빵가루에 파슬리가루를 섞어..
2021. 1. 16.
윤은혜 달고기 스테이크 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 윤은혜 씨의 달고기 스테이크 레시피입니다. 이 방송 보기 전까지는 달고기가 뭔지도 몰랐는데요. 기름기가 적어 스테이크로 좋은 생선이라고 합니다. 우리나라에서는 수요가 적어 가격도 저렴하다고 하네요. 그럼 달고기 스테이크를 만들러 가볼까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 쪽파 한줌, 다진 마늘 1T, 달고기 1마리, 소금 조금, 후추 조금 , 버터 200g 화이트 와인, 양배추 한 줌, 채 썬 표고버섯 한 줌, 그라나 파다노 치즈가루 레시피 1. 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤 총총 썬 쪽파 한 줌, 다진 마늘 1T 넣고 볶아준다. 2. 어느 정도 볶아졌을 때 달고기 1마리의 달이 바닥을 향하도록 올려놓고..
2021. 1. 16.
오윤아 어묵감자조림 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 어묵감자조림 레시피입니다. 집반찬으로 뚝딱 만들어내기 좋은 감자조림에 어묵을 넣었는데요. 각각 먹어도 맛있는 어묵과 감자조림의 만남이라니 그 레시피가 궁금해집니다. 과연 우리 집에서 만들던 감자조림과 어떤 차이점이 있을까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 사각어묵 4장, 감자 2개, 양파 1개, 식용유 4T, 진간장 3T, 요리당 1.5T, 매실액 0.5T, 물 4T 레시피 1. 사각어묵 4장은 한 입 크기로 썬다.껍질을 제거한 감자 2개와 양파 1개는 1.5cm 크기로 깍둑 썬다. 2. 팬에 식용유 4T를 두르고 감자, 양파, 어묵을 넣고 1분간 볶아준다. 3. 진간장 3T, 요리당 1.5T,..
2021. 1. 16.
오윤아 어묵채소튀김 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 어묵 채소튀김 레시피입니다. 튀겨서 맛없을 게 있을까 싶은데, 이번에는 어묵과 채소를 튀겼습니다. 어묵을 튀기면 어떨까 생각도 못해봤는데 갖가지 야채들과 함께 튀기면 더욱 맛있을 것 같네요. 오윤아 씨는 어떤 방법으로 어묵 채소튀김을 만들었을지 알려드리겠습니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 사각어묵 4장, 고구마 1개, 감자 1개, 양파 반 개, 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음, 카놀라유 *카놀라유는 발열점이 높아 튀김이 더욱 바삭해진다. 레시피 1. 사각어묵 4장을 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비한다. 2. 고구마 1개, 감자 1개는 껍질을 벗긴 후 채 썬 어묵과 비슷한 크기로 썰어준다..
2021. 1. 16.
오윤아 굽은 떡국 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 굽은 떡국 레시피입니다. 굽은 떡국은 난생처음 들어본 음식인데요, 굽은 떡국은 찹쌀가루로 만든 떡을 기름에 구워서 떡국을 만들어먹는 경상도식 떡국이라고 합니다. 우리가 일반적으로 먹는 가래떡으로 만든 떡국과는 무엇이 다른지 보실까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 떡 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, (멥쌀, 찹쌀 7:3 비율), 소금 한 꼬집, 물 12T, 들기름 고명 다진 소고기 200g, 다진 마늘 1T, 청양고추 2개, 요리당 1T, 매실 0.5T, 진간장 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 고춧가루 0.5T, 깨 0.5T, 달걀 1개 최종 완성 멸치, 다시마, 물 1L, 참기름 1.5..
2021. 1. 16.
한다감 어묵 김치찜 레시피, 신상출시 편스토랑 61회
1월 8일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 한다감 씨의 어묵 김치찜 레시피입니다. 삼겹살에 김치를 싸서 먹을 생각은 해봤지만 여기에 어묵을 넣어 새로운 요리를 만들어냈습니다. 한입에 쏙 들어가게 모양도 맛도 좋은 한다감 씨의 어묵 김치찜! 어떻게 만드는지 확인해보시죠 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 육수용 멸치 한 줌, 다시마 1-2조각, 대패삼겹살 600g, 사각어묵 1 봉지, 느타리버섯 2송이, 묵은지 1/2포기, 미나리 한 줌, 들기름 3T, 다진 생강 1T, 국간장 2T, 다진 마늘 1T 레시피 1. 냄비에 물과 육수용 멸치, 다시마를 넣어 육수를 낸다. 2. 미나리 한 줌을 살짝 데친다. 3. 어묵을 검지손가락 길이만큼 썰어준다. 4. 볼에 ..
2021. 1. 16.
윤은혜 율무 닭가슴살 리소토 레시피, 신상출시 편스토랑 61회
1월 8일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 윤은혜 씨의 율무 닭가슴살 리소토 레시피입니다. 다이어트를 위해 만들어서 그런지 들어가는 재료만 봐도 건강하게 감량이 가능할 것 같네요. 체중 감량은 하고 싶은데 맛있는 음식도 먹고 싶다면 이 레시피를 참고해보세요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 율무 100g, 무가당 생크림 1컵, 컬리플라워라이스 50g, 시금치 페스토 1t, 닭가슴살 100g, 올리브유 조금, 후추 조금, 새싹채소 레시피 1. 삶은 율무 100g을 웍에 넣고 무가당생크림 1컵, 컬리플라워 라이스 50g, 시금치 페스토 1t를 넣고 섞어준다. 2. 닭가슴살 100g을 넓게 펴준 후 올리브유 조금, 후추 조금을 뿌려 밑간을 해주고 프라이팬에 ..
2021. 1. 15.
