지혜생선마을, 집밥이 먹고 싶을 때, 평택 합정동 생선구이
유독 못 먹는 게 많은 '까다로운' 입맛을 가진 나 때문에 식구들과 식당을 고를 때 선택의 폭이 좁아진다. 식구들이 한식 메뉴를 먹고 싶을 때가 있는데 그럴 때가 바로 그때다. 한식은 매운 메뉴나 나에게는 섬뜩한 메뉴가 많아서 쉽게 손이 안 간다. 여기서 섬뜩한 메뉴란 선지나, 개불 같은 지극히 개인적인 취향인데, 이마저도 식구들은 너무 잘 먹는다. 식구들은 보신탕도 좋아한다. 그래서 식구들과 한식 메뉴 중 식당을 고를 때면 다 같이 무난하게 먹을 수 있는 메뉴가 생선구이집이다. 식구들도 좋아하고, 나도 거부감 없이 먹을 수 있다. *요리연구원의 입맛 - 좋아함 : 양식, 달콤함, 애기 입맛 / 멀리함 : 매운 것, 간이 센 것, 너무 단 것 있을 건 다 있다, 그 집 생선. 집에서 생선구이를 먹게 되면..
2019. 7. 12.
가정 간편식 시장의 성장과 유학간 우리 아이
나는 먹을게 국은 누가 할래 ; 무슨 일이 벌어지고 있을까? CJ제일제당의 비비고 국물요리가 3년 누적 매출 3천억 원을 넘겼다고 한다. 출시 3년 만인데, 출시 첫해는 140억 원, 두 번째 해인 작년에는 1천280억 원을 팔았다고 한다. 총판매 개수로는 1억 4천만 개가 팔렸다. 비비고 국물요리는 소고기 미역국, 소고기 뭇국, 황태해장국, 닭곰탕, 삼계탕, 반계탕, 사골곰탕, 추어탕, 갈비탕, 설렁탕, 된장찌개, 두부김치찌개, 육개장 등 총 17종류다. 이 중에서 육개장이 가장 많이 팔렸는데, 누적 판매 개수 3천만 개가 팔렸다. CJ가 만들지 않는 요리 관련 제품이 있을까 ; 내가 알고 있던 사실들 CJ제일제당의 제품 중 비비고가 잘 나간다는 건 익히 알고 있었다. 내가 먹어본 만두 중 가장 맛있었..
2019. 7. 11.
브라우니쿠키, 속은 부드럽고 겉은 바삭한
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 유튜브를 보는데 너무 만들어보고 싶었다. 손이 좀 가지만 영상 속 비주얼이 너무 근사했다. 초콜릿이 들어가니 맛은 보장돼 보였다. 3. 출처 및 참고 문헌 유튜브, Cooking tree 쿠킹트리, 브라우니 쿠키 만들기 : Brownie Cookies Recipe : ブラウニークッキー | Cooking tree 3. 요리 재료 하얀 반죽 : 무염 버터 30g, 설탕 25g, 달걀 10g, 바닐라 익스트랙 1g, 박력분 65g 초코 반죽 : 다크 초콜릿 15g, 무염 버터 40g, 설탕 30g, 달걀 10g, 박력분 55g, 코코아 파우더 10g, 베이킹파우더 1g, 베이킹 소다 조금 4. 요리 과정 무염 버터를 풀어주고, 설탕과 달걀, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어준..
2019. 7. 8.
알리오올리오, 자작함이 부족해
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 파스타를 먹고 싶은데 재료를 사러 마트까지 가기가 너무 귀찮다. 마늘과 올리브 오일은 있으니 알리오올리오를 만들어본다. 3. 요리 재료 면 150g, 소금 1TS, 마늘 6쪽, 페페론치노 5개, 올리브 오일 2TS, 후추, 파슬리 약간 4. 요리 과정 마늘을 편으로 썰고, 페페론치노를 다져준다. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 삶는다. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 편, 페페론치노를 넣고 볶아준다. 삶은 스파게티면을 넣고 후추로 간을 한 후 면수를 넣어 볶아준다. 5. 요리 결과 및 고찰 적당히가 제일 어려워 우리나라 말 중에 가장 어려운 말, '적당히'. 요리할 때도 '적당히'는 참 어렵다. 요리를 완성하고 먹을 때 자작한 육수를 기대했는데 아무것도 ..
2019. 7. 5.
가츠동, 약간만 더 익으면 좋을 아삭한 양파
1. 요리 회차 2회차 1회차 - 가츠동, 쯔유의 짠 맛이 너무 느껴지는 가츠동, 쯔유의 짠 맛이 너무 느껴지는 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 가츠동집에서 사먹던 달콤짭조름한 가츠동을 만들자 3. 요리 재료 돈가스 1개, 양파 1개, 계란 2개, 쯔유 75g, 물 50g 4. 요리 과정 돈가스를 튀긴다. 쯔유와 물의 비율도 중요.. firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 냉동실에 있던 돈까스가 좀 오래된 것 같다. 서둘러 먹지 않으면 안 될 것 같다. 계란과 양파가 있으니 가츠동으로 해 먹는다. 3. 요리 재료 밥 한공기반, 돈가스 1장, 계란 두 개, 물 50ml, 쯔유 50ml 4. 요리 과정 팬에 기름을 두르고 돈까스를 튀겨준후 먹기 좋게 잘라준다. 양파를 썰어 기름..
2019. 7. 1.
