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미슐랭 가이드 서울 2021 그린 스타 레스토랑 리스트 (지도&파일 첨부) 미슐랭 가이드 그린 스타 레스토랑이란? 2021년부터 미쉐린가이드가 새롭게 선정 지속가능한 미식 즉, 자연 자원을 보존하고 생태계의 다양성을 보호하며, 근거리 식재료의 적용, 동물 복지 실현, 음식물 쓰레기의 감소 등에 소명을 지니며 실천하는 레스토랑을 선정 미슐랭 가이드 서울 2021 그린 스타 레스토랑(가나다순) - 총 2개소 레스토랑 요리 유형 지역 꽃 밥에피다 한식 종로구 황금콩밭 두부 마포구 꽃, 밥에피다 건강에 민감한 현대인들을 위해 친환경 유기농 재료만을 사용해 정갈한 한 끼 식사를 제공하는 ‘꽃, 밥에피다’는 인사동에 위치한 한식 레스토랑이다. 식재료뿐 아니라 인테리어, 담음새 등 구석구석 정성이 가득 느껴지는 이곳은 농인 법인에서 직접 운영하며, 유기농 농장에서만 재료를 납품받는다. 이곳.. 2021. 1. 2.
미슐랭 가이드 서울 2021 더 플레이트, 2021년에 새롭게 추가된 식당 (지도 첨부) 미슐랭 가이드 서울 2021 더 플레이트, 2021년에 새롭게 추가된 식당 (가나다순) - 총 20개소 *미슐랭 가이드 서울 2021 더 플레이트 전체 리스트 레스토랑 요리 유형 지역 디도 이노베이티브 강남구 디어 와일드 컨템퍼러리 중구 룸201 컨템퍼러리 중구 리북방 한식 마포구 사녹 한식 강남구 산다이 일식 강남구 소울 컨템퍼러리 용산구 숙수도가 바비큐 성북구 쉐시몽 프렌치 마포구 안티트러스트 이노베이티브 용산구 에빠뉘 프렌치 강남구 엘초코 데 떼레노 스패니시 용산구 우육미엔 타이완 용산구 유면가 국수 성동구 있을 재 이탤리언 강남구 쿠시아게 진 쿠시아게 강남구 텐지몽 일식 강남구 페스타 바이 민구 컨템퍼러리 중구 한일관 한식 강남구 화해당 게장 영등포구 디도 논현동의 한적한 주택가 골목에 자리 잡은.. 2021. 1. 2.
미슐랭 가이드 서울 2021, 더 플레이트 리스트 (지도링크 첨부) 미슐랭 가이드 더 플레이트란? 좋은 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑 별을 받거나 가성비 좋은 레스토랑에 주어지는 ‘빕 구르망’에 선정되지 않았지만 그해 가이드에 소개된 미쉐린 추천 레스토랑 미슐랭 가이드 서울 2021 더 플레이트, 2021년에 새롭게 추가된 식당 (가나다순) - 총 20개소 (식당 세부 정보는 다음 포스팅에 기재) 레스토랑 요리 유형 지역 디도 이노베이티브 강남구 디어 와일드 컨템퍼러리 중구 룸201 컨템퍼러리 중구 리북방 한식 마포구 사녹 한식 강남구 산다이 일식 강남구 소울 컨템퍼러리 용산구 숙수도가 바비큐 성북구 쉐시몽 프렌치 마포구 안티트러스트 이노베이티브 용산구 에빠뉘 프렌치 강남구 엘초코 데 떼레노 스패니시 용산구 우육미엔 타이완 용산구 유면가 국수 성동구 있을 재 이탤리언 강.. 2021. 1. 2.
미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 리스트 (지도&파일 첨부) 미슐랭 가이드 스타 레스토랑이란? 미슐랭(미쉐린) 스타는 미쉐린가이드의 레스토랑 안내서인 레드 가이드에서 각 레스토랑에 총 세 가지의 스타를 부여한다. ★★★ 요리가 매우 훌륭하여 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑 ★★ 요리가 훌륭하여 찾아갈 만한 가치가 있는 레스토랑 ★ 요리가 훌륭한 레스토랑 미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑, 2021년에 새롭게 추가된 식당 (가나다순) - 총 4개소 구분 레스토랑 요리 유형 지역 ★ 라망 시크레 컨템퍼러리 중구 ★ 무니 일식 강남구 ★ 미토우 일식 강남구 ★ 세븐스도어 컨템퍼러리 강남구 라망 시크레 '‘비밀스러운 연인'을 뜻하는 ‘라망 시크레’. 레스케이프 호텔 26층에 자리 잡고 있는 이곳은 그 이름처럼 비밀스러운 분위기의 공간에 세련된 인테리어로.. 2021. 1. 2.
미슐랭 가이드 서울 2021, 빕그루망 리스트 (지도&파일 첨부) 미슐랭 가이드 빕 구르망이란? 45,000원 혹은 그 이하의 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑 미슐랭 가이드는 음식이 훌륭하여 스타가 부여된 레스토랑뿐만 아니라 “빕 구르망” 명단도 함께 소개한다. “빕”은 미쉐린 그룹의 마스코트인 “비벤덤”의 이름에서 따온 명칭으로, 합리적인 가격대에 좋은 음식을 선보이는 레스토랑을 알리는 역할을 하고 있다. 미슐랭 가이드 서울 2021 빕 그루망, 2021년에 새롭게 추가된 식당 (가나다순) - 총 4개소 레스토랑 요리 유형 지역 베이스이즈나이스 베지테리언 마포구 안씨막걸리 한식 용산구 야키토리 묵 야키토리 마포구 우육면관 누들 종로구 베이스이즈나이스 채소 친화적 레스토랑인 베이스 이즈 나이스. 이곳의 주인장인 장진아 대표는 레스토랑 컨설턴트와 푸드스타.. 2021. 1. 2.
브라우니쿠키, 내 실력으로 선물하기에는 이만한 쿠키가 없다 1. 요리 회차 2회차 1회차 - 브라우니쿠키, 속은 부드럽고 겉은 바삭한 브라우니쿠키, 속은 부드럽고 겉은 바삭한 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 유튜브를 보는데 너무 만들어보고 싶었다. 손이 좀 가지만 영상 속 비주얼이 너무 근사했다. 초콜릿이 들어가니 맛은 보장돼 보였다. 3. 출처 및 참고 문헌 유튜브 firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 가끔 쿠키를 선물해야 할 때가 있다. 주변에서 내 취미가 베이킹이라는 것을 알게 되면 한번 먹어보고 싶다는 말을 많이 하는데 당연히 모든 사람에게 주고 싶지만 생각만큼 쉽지는 않다. 대상이 여러 명이거나 맛에 대한 안목이 너무 뛰어나면 선물 주기가 겁나기까지 한다. 하지만 이별의 순간이 다가오면 더 이상 미룰 수가 없다. 언제 다.. 2020. 8. 17.
레몬 얼그레이 파운드케이크, 속까지 완전히 구워내자 1. 요리 회차2회차1회차 - 레몬 얼그레이 파운드케이크, 쉽게 바스러지고 속까지 굳지 않은레몬 얼그레이 파운드케이크, 쉽게 바스러지고 속까지 굳지 않은1. 결론 및 고찰 촉촉을 넘어 수분이 가득한 그동안 만들었던 파운드케이크들은 레몬즙처럼 수분이 많은 재료가 들어가는 레시피가 아니었기 때문에 같은 시간으로 케이크를 구워주더라도 속까firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적처음으로 만들어본 레몬 얼그레이 파운드케이크는 무참히 실패했다. 요리의 모든 과정을 기록하기 위해, 특히 요리과정 중 실패했던 것들을 기록하고 좀 더 나은 방향으로 나아가기 위해 시작한 블로그이긴 하지만 원하던 결과물이 나오지 않으면 조금 실망스럽다. 긍정적으로 생각하면 블로그 포스팅으로 좋은 소재가 생겨 한편으로는.. 2020. 8. 10.
집밥 백선생1 방송 회차별 전체 요리 리스트 + 유튜브 영상 링크 집밥 백선생 시즌1 프로그램 정보출연진 : 백종원, 김구라, 윤상, 윤박, 송재림전체 방송 회차 : 38회방송기간 : 15.05.19~16.02.02 집밥 백선생 시즌1 방송 회차별 전체 요리 리스트*링크를 클릭하면 유튜브 링크로 연결됩니다.회차방송일자주제요리명115.05.19-떡 튀김215.05.26김치김치전김치찌개315.06.02돼지고기돼지구이파절이고기볶음밥415.06.09만능 간장마늘종꽈리고추두부조림달래 간장밀크셰이크515.06.16카레양파 캐러멜 카레목살 스테이크 카레감자채 볶음615.06.23만능 된장백가네 된장찌개노각무침715.06.30국수잔치국수비빔국수만두전열무국수815.07.07생선 통조림꽁치 간장 조림생선 통조림 구이고등어 감자조림고등어 김치찜915.07.14닭옛날 통닭치킨 스테이크닭갈비.. 2020. 8. 2.
팬케이크, 메이플시럽이 필요한 이유를 찾았다 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 동생이 메이플시럽을 줬다. 마트에서 메이플 시럽을 보긴 했어도 사볼 생각은 못했었다. 왜냐하면 그 거대한 크기에 압도되어 감히 사볼 엄두조차 내지 못했기 때문이다. 그런데 공짜로 얻어버렸다. 메이플시럽을 얻었으니 당연히 첫번째는 팬케이크였다. 마트에서 파는 팬케이크 믹스는 몇 번 해 먹어 봤지만 처음부터 만들어보는 경우는 이번이 처음이었다. 수풀레 팬케이크(수풀레 팬케이크, 우유와 노른자의 양)는 몇 번 해봤지만 언제나 만족할만한 결과를 얻지는 못했기에 이번에도 큰 기대감 없이 시작했다. 기대가 크면 실망도 큰 법. 오히려 시작은 미약하나 그 끝이 창대한 경우가 더 많았기 때문에 기쁜 마음으로 시작했다. *아래 링크가 동생에게 받은 메이플시럽이다. 링크를 누르면 구.. 2020. 7. 28.
카레, 딱 2인분만 만들어 보기 (feat. 골든카레) 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 감자 한 상자가 생겼다. 감자가 아무리 구황작물이라서 보관기간이 길다지만 한평생 보관할 수도 없고 일주일만 지나도 싹이 나오려고 한다. 전자레인지에 돌려서 감자를 삶아 설탕에 찍어먹으니 꿀맛이긴 한데 이렇게 해서는 감자 한 상자를 시간 안에 다 먹을 수 없다는 결론이 나온다. 감자로 할 수 있는 요리야 많지만 손이 덜 가면서 그동안 미뤄왔던 요리들을 해보면 좋을 것 같다. 과연 미뤄온 요리가 뭐가 있을까 곰곰이 생각해보던 중 카레가 생각났다. 심지어 유튜브에서 보고 꽂혀버린 민들레식당의 에비카레나 정통 인도 스타일 카레도 아니고 그냥 카레다. 그럼, 왜, 무엇 때문에, 일반 카레를 블로그에 기록할 정도로 뭘 하고 싶은 것인가. 목표는 '완벽한 2인분 만들기'이다. .. 2020. 7. 27.
바질페스토 파스타, 조금 짭짤해도 맛있는 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 선물로 받아버렸다. 그토록 원하던 바질페스토다. 요리를 좋아한다는 것을 알고 마트에서 2개 묶음으로 팔고 있었는데 생각나서 하나 줬다고 했다. 다른 어떤 걸 줬어도 고마웠겠지만 그동안 한 번은 사봐야지 싶었던 걸 말해주지도 않았는데 선물받았다. 너무 고맙기도 하고 신기하기도 했다. 생각보다 유통기한이 길어서 베란다에서 기르는 바질이 다 자라면 바질을 따서 바질 파스타로 만들어먹어야지 했는데 바질은 생각보다 더디게 자랐다. 바질을 기다리다가는 이번 생에 바질 파스타 만나긴 힘들 것 같아서 만들기로 했다. 아래가 내가 선물 받은 바질페스토다. 바질페스토 중에도 인기가 있는 제품인지 쿠팡에서 바질페스토를 치니 5등이라고 빨간 스티커가 붙어있다. 내가 선물받은 물건이 순위.. 2020. 7. 20.
피넛버터-참깨 머그컵 케이크, 꼭 부풀어야만 케이크가 아니라능 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 컵케이크 책은 너무 간단하게 설명되어 있는 게 함정이다. 물론 실제로 조리하는 과정도 간단한데, 이거야말로 큰 함정이다. 간단하니까 별생각 없이 만들어보게 된다. 지난번 누텔라 참사(누텔라 머그컵 케이크, 전자렌지 속 10초의 차이가 부풀기를 결정하는)로 컵케이크에 대한 도전정신이 불타오른 것도 한 몫한다. 집 찬장에 재료가 모두 구비되어 있는 건 두 몫한다. 새로 산 머그컵이 이뻐서 뭐라도 하고 싶은 건 내 의지와 상관없다. 컵이 이쁜 걸 어떡해. 새하얀 녀석이 두께도 살짝 도톰해서 손길이 절로 간다. 피넛버터-참깨 머그컵 케이크를 만들어본다. 3. 출처 및 참고 문헌 출판사 디자인하우스, 안녕, 머그컵 케이크, 레네 크누센 지음, 피넛버터-참깨 머그컵 케이크, .. 2020. 7. 17.
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