미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 리스트 (지도&파일 첨부)

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미슐랭 가이드 스타 레스토랑이란?

미슐랭(미쉐린) 스타는 미쉐린가이드의 레스토랑 안내서인 레드 가이드에서 각 레스토랑에 총 세 가지의 스타를 부여한다. 

★★★ 요리가 매우 훌륭하여 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑
 ★★   요리가 훌륭하여 찾아갈 만한 가치가 있는 레스토랑
  ★     요리가 훌륭한 레스토랑

출처 : 미쉐린 가이드

 

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미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑, 2021년에 새롭게 추가된 식당 (가나다순)

- 총 4개소

구분	레스토랑	요리 유형	지역
★	라망 시크레	컨템퍼러리	중구
★	무니	일식	강남구
★	미토우	일식	강남구
★	세븐스도어	컨템퍼러리	강남구

 

라망 시크레

'‘비밀스러운 연인'을 뜻하는 ‘라망 시크레’. 레스케이프 호텔 26층에 자리 잡고 있는 이곳은 그 이름처럼 비밀스러운 분위기의 공간에 세련된 인테리어로 손님들을 맞는다. 미국에서 오랜 경력을 쌓고 돌아온 손종원 셰프는 '한국 스타일의 양식'을 현대적으로 풀어 낸다. 한국의 다양한 식재료를 서양 요리의 테크닉과 접목시켜 만들어 내는 음식은 신선하면서도 사뭇 익숙하게 다가온다. ‘라망 시크레’에서는, 좋은 재료와 그 재료를 공급하는 생산자의 마음이 주방을 거쳐 손님에게 전달되는 소통 과정을 중시하는 셰프의 마음을 느낄 수 있다.

업종 : 베지테리언

영업시간 : 월~토 07:00~22:00 / 브레이크타임 10:00~12:00, 15:00~18:00

주소 : 서울 중구 퇴계로 67 레스케이프호텔 26층

 

무니

화려한 청담동의 뒷골목에서 무심코 지나치기 십상인 일본 요리 전문점 ‘무니’. 현실적인 이유로 주방에서 일을 하기 시작했다는 김동욱 셰프는 처음부터 오로지 일식에만 집중했고, 나날이 커져가는 요리에 대한 갈증을 해소하기 위해 일본으로 떠났다. 가이세키의 정석이라고 표현하기에는 한계가 있는 것이 사실이다. 하지만 자신이 부지런히 수집해온 그릇에 제철 요리를 담아 계절감을 뚜렷하게 표현해 내는 등 그의 요리에는 전통적인 요소들이 녹아 있다. 일본 니혼슈 소믈리에(키키사케시) 자격증을 취득한 그에게 요리와 어울릴 만한 사케를 추천받는다면 한층 더 풍성한 다이닝을 경험할 수 있을 것이다.

업종 : 일식

주소 : 서울 강남구 도산대로 72길 16

전화번호 : 02-511-1303

 

미토우

입구에 들어서는 순간부터 일본의 전통 요리집 분위기가 물씬 풍기는 ‘미토우’. 레스토랑의 단아한 인테리어가 권영운, 김보미 셰프의 정갈한 일본 요리와 조화를 이룬다. 미토우의 오마카세는 신선한 한국의 제철 식재료를 사용하기 때문에 메뉴가 매달 조금씩 달라진다. 가장 맛있는 식재료를 손님에게 대접하고자 하는 두 셰프의 끊임없는 도전 정신이 그대로 반영된 결과다. 미토우의 대표 요리는 국물 요리 오완과 솥밥이다. 일본에서 요리 공부를 하며 얻게 되었다는 진중한 수련의 자세와 겸손함, 그리고 정진의 마음가짐이 미토우의 완성도 높은 요리에 고스란히 담겨 있다.

업종 : 일식

영업시간 : 화~일 18:00~01:00

전화번호 : 010-7286-9914

주소 : 서울 강남구 논현로 151길 17

 

세븐스도어

김대천 셰프의 요리는 시간이 흐를수록 더욱 다양해지고 그 깊이를 더해 간다. 7th Door의 요리에서는 셰프가 지향하는 한식의 방향성을 경험할 수 있다. 그는 한식의 특징인 발효와 숙성을 주제로 삼아 자신만의 노하우와 정성을 담아 요리에 쓰일 재료를 준비한다. 이러한 과정을 거쳐 음식이 고객의 테이블에 오르기까지 김대천 셰프의 집중력과 아이디어가 요리에 재치 있게 녹아들고, 셰프의 이런 재치와 위트가 식사와 식사 사이에 재미를 더한다. 맛의 5가지 표현과 요리의 주제인 발효와 숙성 그리고 셰프의 감각, 이 7가지 테마의 어우러짐은 미식의 즐거움을 기대하게 한다.

업종 : 컨템퍼러리

영업시간 : 화~토 18:00~20:00

전화번호 : 02-542-3010

주소 : 서울 강남구 학동로 97길 41

 

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미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑, 전체 명단 (★ 개수 순)

- 총 32개소 / ★★★ 2개소 / ★★7개소 / ★ 23개소

구분	레스토랑	요리 유형	지역
★★★	가온	한식	강남구
★★★	라연	한식	중구
★★	권숙수	한식	강남구
★★	모수	이노베이티브	용산구
★★	밍글스	컨템퍼러리	강남구
★★	알라 프리마	이노베이티브	강남구
★★	임프레션	컨템퍼러리	강남구
★★	정식당	컨템퍼러리	강남구
★★	코지마	스시	강남구
★	라망 시크레 (2021년 추가)	컨템퍼러리	중구
★	무니 (2021년 추가)	일식	강남구
★	미토우 (2021년 추가)	일식	강남구
★	세븐스도어 (2021년 추가)	컨템퍼러리	강남구
★	떼레노	스패니시	종로구
★	라미띠에	프렌치	강남구
★	묘미	이노베이티브	강남구
★	무오키	컨템퍼러리	강남구
★	보트르 메종	프렌치	강남구
★	비채나	한식	송파구
★	스와니예	이노베이티브	서초구
★	스테이	프렌치	용산구
★	에빗	이노베이티브	강남구
★	오프레	프렌치	서초구
★	온지음	한식	종로구
★	유 유안	중식	종로구
★	익스퀴진	컨템퍼러리	강남구
★	제로 콤플렉스	이노베이티브	중구
★	주옥	한식	중구
★	테이블 포 포	컨템퍼러리	서초구
★	품	한식	용산구
★	피에르 가니에르	프렌치	중구
★	한식공간	한식	종로구

 

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2020년 기준, 미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑에서 제외된 식당

- 총 3개소

구분	레스토랑	요리 유형	지역
★	곳간	한식	영등포구
★	다이닝 인 스페이스	프렌치 컨템퍼러리	종로구
★	도사	이노베이티브	강남구

 

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미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑, 전체 식당 지도 보기

미쉐린 가이드 서울 2021 ★★★ 식당 및 지도 - 미쉐린 가이드 홈페이지

미쉐린 가이드 서울 2021 ★★ 식당 및 지도 - 미쉐린 가이드 홈페이지

미쉐린 가이드 서울 2021 ★ 식당 및 지도 - 미쉐린 가이드 홈페이지

 

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미슐랭 가이드 서울 2021 스타 레스토랑(a.k.a 셀렉션 리스트) 정식파일 다운

미쉐린 가이드 서울 2021 셀렉션 리스트

MICHELIN GUIDE SEOUL 2021 Selection list.pdf

0.35MB

 

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미슐랭 가이드 서울 2021, 그린 스타 / 빕 그루망 / 더 플레이트 레스토랑 리스트

미슐랭 가이드 서울 2021 그린 스타 레스토랑 리스트 (지도&파일 첨부)

미슐랭 가이드 서울 2021, 빕그루망 리스트 (지도&파일 첨부)

미슐랭 가이드 서울 2021, 더 플레이트 리스트 (지도링크 첨부)

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