바닐라파운드케이크, 카스텔라와 비슷하지만 조금 더 묵직한
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 간단한 레시피, 간단한 재료(파운드케이크는 밀가루, 버터, 달걀, 설탕이 1파운드씩 들어간다고 해서 지어진 이름이라는데 바닐라파운드케이크는 각 재료들이 100g 정도 들어간다), 간단히 만들어 본다. 3. 요리 재료 버터 100g, 설탕 80g, 달걀 90g, 바닐라 익스트랙 1tsp, 박력분 110g, 베이킹파우더 1g *참고 레시피의 설탕은 110g *참고 레시피는 바닐라 익스트랙 대신 바닐라 엑기스를 사용했으며, 바닐라빈도 사용했다. 4. 참고 문헌 및 출처 비앤씨월드, 김선아, 달지 않아 좋은 간편 티푸드 스콘ㆍ머핀ㆍ파운드케이크, 118p, VANILLA POUND CAKE 바닐라 파운드케이크 5. 요리 과정 버터를 가볍게 풀어주고 설탕을 세 번에 나눠 넣어..
2019. 6. 8.
양파피클, 취향저격 파스타집 피클
1. 요리 회차 5회차 4회차 - 양파피클, 시각에서 오는 맛 양파피클, 시각에서 오는 맛 1. 요리 회차 4회차 3회차 - 양파피클, 색도 맛도 소소 양파피클, 색도 맛도 소소 1. 요리 회차 3회차 *1회차 - 2019/02/28 - 양파 피클, 식초에 잠긴 양파 *2회차 - 2019/03/30 - 양파피클, 적양파로 색감도 이.. firstpocket34.tistory.com 3회차 - 양파피클, 색도 맛도 소소 양파피클, 색도 맛도 소소 1. 요리 회차 3회차 *1회차 - 2019/02/28 - 양파 피클, 식초에 잠긴 양파 *2회차 - 2019/03/30 - 양파피클, 적양파로 색감도 이쁘게 2. 요리 목적 적양파 사는 걸 깜빡했다. 흰 양파만으로 만들어보자. 3. 요리.. firstpocket..
2019. 6. 7.
미고랭, 디저트 라면
한입거리 디저트 라면 제품명: 미고랭페다스핫라면 식품유형: 누들(유탕면류) 수입자: (주)코르방라오산피브이티 중량: 80g (총열량 380kcal) 원료명 및 함량: 면-밀가루(밀), 정제팜유(D-토코페롤혼합형), 타피오카전분, 소금, 구아검, 탄산칼륨, 탄산나트륨, 비타민B2 시즈닝파우더-소금, 설탕, L-글루탐산나트륨(향미증진제), 5-이노신산이나트륨, 5-구아닐산이나트륨, 합성착향료(닭고기향), 양파분말, 마늘분말, 효모추출물 스위트소야소스-설탕, 정제수, 소금, 밀, 대두(유전자변형대두포함가능성있음), 아니스, 참기름 시즈닝오일-정제팜유(D-토코페롤혼합형)(2.4311%), 고추(0.5438%), 마늘(0.4189%), 양파(0.1811%), 파프리카(0.1751%) 프라이드어니언-양파(1.225..
2019. 6. 6.
수풀레 팬케이크, 우유와 노른자의 양
1. 요리 회차 3회차 2회차 - 수풀레 팬케이크, 2% 부족한 불륨감 수풀레 팬케이크, 2% 부족한 불륨감 1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/03/11 - 수풀레 팬케이크, 그냥 맛있는 팬케이크 2. 요리 목적 볼륨감이 죽지 않은 오동통한 수풀레 팬케이크를 만들자. 3. 요리 재료 계란 2개, 우유 20ml, 박력분 32g, 베이.. firstpocket34.tistory.com 1회차 - 수풀레 팬케이크, 그냥 맛있는 팬케이크 수풀레 팬케이크, 그냥 맛있는 팬케이크 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 생크림과 딸기가 얹어진 도톰한 수풀레 팬케이크 3. 요리 재료 계란 2개, 우유 20ml, 박력분 32g, 베이킹파우더 2g, 설탕 23g 4. 요리 방법 계란 노른자 2개와 우유를 섞어준..
2019. 6. 2.
양파피클, 시각에서 오는 맛
1. 요리 회차 4회차 3회차 - 양파피클, 색도 맛도 소소 양파피클, 색도 맛도 소소 1. 요리 회차 3회차 *1회차 - 2019/02/28 - 양파 피클, 식초에 잠긴 양파 *2회차 - 2019/03/30 - 양파피클, 적양파로 색감도 이쁘게 2. 요리 목적 적양파 사는 걸 깜빡했다. 흰 양파만으로 만들어보자. 3. 요리.. firstpocket34.tistory.com 2회차 - 양파피클, 적양파로 색감도 이쁘게 양파피클, 적양파로 색감도 이쁘게 1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/02/28 - 양파 피클, 식초에 잠긴 양파 2. 요리 목적 너무 식초에 절인 맛이 나지 않는 상큼한 피클을 만들자. 3. 요리 재료 적양파 3개, 양파 2개, 물 200ml, 사과식초 50ml,.. firstp..
2019. 5. 30.
초콜릿건자두스콘, 건자두의 맛은 어디로?
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 플레인 스콘을 벗어나 속재료가 있는 스콘을 만들어 보고 싶다. 3. 요리 재료 박력분 110g, 베이킹파우더 3g, 설탕 20g, 차가운 버터 40g, 우유 50g, 초콜릿칩 25g, 건자두 20g, 4. 요리 과정 체친 가루, 설탕을 넣고 고루 섞는다. 버터를 넣고 잘게 쪼개다가 작은 알갱이가 되면 손으로 보슬보슬 비빈다. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 초콜릿 칩, 불린 건자두(설탕 70g, 물 70g으로 만든 따뜻한 시럽에 5분 이상 불린 다음 건진다.)를 넣는다. 테이블에 반죽을 올리고 매끈하게 뭉쳐주고, 반죽을 랩으로 싼 뒤 냉장고에서 15분 이상 휴지 시킨다. 테이블에 덧가루를 뿌리고 반죽 두께가 2cm 정도가 되도록 밀대로 민다. 반죽을 원하는 크기로 자른 ..
2019. 5. 29.
아몬드콕쿠키, 통아몬드와 머랭 그리고 쿠키
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 집에 가득한 아몬드로 만들 수 있는 쿠키가 뭐가 있을까 하면서 찾아본 쿠키 레시피다. 만들어본다. 3. 요리 재료 쿠키반죽 : 박력분120g, 아몬드가루70g, 무염버터80g, 설탕50g, 소금 두 꼬집, 계핏가루 세 꼬집, 계란노른자 1개, 레몬즙 1큰술 머랭 : 계란흰자 1개, 설탕 60g, 아몬드가루 50g 그리고 통아몬드 4. 요리 과정 실온의 버터를 거품기로 풀어주고, 설탕을 세 번에 나누어 넣고 섞어준다. 그 후 계핏가루, 계란 노른자, 레몬즙을 넣고 섞는다. 체에 내린 박력분, 아몬드 가루를 넣고 가르듯이 섞어준다. 한 덩이로 뭉친 후 랩심안에 넣어 원기둥 모양을 만들어주고, 1시간 동안 냉동 보관한다. 반죽이 냉동실에 있는 동안 머랭을 만든다. 계란 ..
2019. 5. 28.
