한다감 보쌈김치 레시피, 신상출시 편스토랑 61회
1월 8일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 한다감 씨의 보쌈김치 레시피입니다. 한다감 씨 가족의 김장 이야기를 담은 이번 편에서는 어묵과 김치로 만든 요리도 있었지만, 김장하는 집이라면 쉽게 만들 수 있는 요리도 소개했습니다. 바로 김장 후 남은 양념을 활용한 보쌈김치입니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 무 1개, 밤 두 줌, 잣 두 줌, 대추 두 줌, 골파 1묶음, 김치 양념, 굴 2줌, 절인 배추 1/2포기, 미나리 한 줌 레시피 1. 미나리 한 줌을 살짝 데친다. 2. 무, 밤, 대추를 채 썬다. 3. 골파는 1-2cm 길이로 송송 썬다. 4. 김치 양념에 굴과 무, 밤, 잣, 대추, 골파를 넣고 버무려 속을 만든다. 5. 절인 배춧잎을 넓게 ..
2021. 1. 22.
백종원 오므라이스 레시피, 백파더 요리를 멈추지 마! 27회, 210109
1월 9일 방영된 '백파더 요리를 멈추지 마!'에서 소개된 백종원 선생님의 오므라이스 레시피입니다. 요즘도 분식집에 가면 백 선생님이 만든 오므라이스와 똑같이 생긴 오므라이스가 있는데요. 바로 그 모습 그대로의 레시피를 재현해주셨습니다. 백 선생님이 만든 만큼 요린이들도 쉽게 만들 수 있도록 쉽게 설명해주셨는데요. 백 선생님 레시피대로 만드다면 우리 집이 바로 분식집이 됩니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '백파더 요리를 멈추지 마!' 방송 화면 캡처 요리 재료 돼지고기 다짐육 1컵, 다진 양파 3컵, 다진 당근 1/2컵, 밥 2컵 달걀 3개, 맛소금 1/3큰술, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 버터 3큰술, 케첩, 후추, 식용유, 키친타월 레시피 1. 다진 돼지고기 뒷다리살 1컵 준비합니다. *소고기,..
2021. 1. 19.
밤떡갈비 레시피, 윤스테이 1회
1월 8일 방영된 '윤스테이'에 소개된 밤 떡갈비 레시피입니다. 구례는 밤이 유명하여 떡갈비 속에 밤을 사용했는데요. 만드는 과정이 그리 간단하지는 않았습니다. 한번 맛보려면 큰 맘 막고 준비해야 합니다. 쉽지 않은 과정이지만 그 맛은 눈이 휘둥그레 해질 정도인데요. 어떻게 만드는지 알아볼까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '윤스테이' 방송 화면 캡처 요리 재료 떡갈비 갈비살, 밤, 간장, 올리고당, 계핏가루 떡갈비 소스 양파, 배, 대파, 마늘, 양조간장, 설탕 가니쉬 가래떡구이, 말린 연근, 영양부추 겉절이 레시피 1. 갈비에서 고기만 발라내어 고기의 기름을 제거합니다. 2. 갈비살을 잘게 다져줍니다. *식감을 위해서는 블렌더가 아니라 직접 칼로 다져주는 것이 좋습니다. 3. 양파, 배, 대파, 마..
2021. 1. 18.
윤스테이 부각 & 콩소스 레시피 + 튀김기 정보
1월 8일 방영된 '윤스테이'에 소개된 부각과 콩 소스입니다. 윤식당을 거쳐 윤스테이까지 오게 됐습니다. 윤스테이에서는 어떤 요리가 만들어질까 궁금했는데요. 식전 음식으로 나오는 부각 튀김과 콩 소스가 눈길을 끕니다. 윤스테이 시그니처 애피타이저라는 이름으로 손님들께 제공되는 부각은 비주얼도 좋고 간단한 레시피도 마음에 듭니다. 윤스테이에서는 첫 식사, 첫 메뉴! 부각과 콩 소스에 대해 알아보겠습니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '윤스테이' 방송 화면 캡처 요리 재료 깻잎, 곱창김, 자색고구마 부각, 두부 1모, 국간장, 양조간장, 유자청, 들기름, 식용유 레시피 1. 170도로 예열한 식용유에 깻잎, 곱창김, 자색고구마를 넣어 5초가량 튀겨줍니다. 2. 유자청과 들기름, 국간장, 양조간장, 두부를 ..
2021. 1. 17.
오윤아 어묵감자조림 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 어묵감자조림 레시피입니다. 집반찬으로 뚝딱 만들어내기 좋은 감자조림에 어묵을 넣었는데요. 각각 먹어도 맛있는 어묵과 감자조림의 만남이라니 그 레시피가 궁금해집니다. 과연 우리 집에서 만들던 감자조림과 어떤 차이점이 있을까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 사각어묵 4장, 감자 2개, 양파 1개, 식용유 4T, 진간장 3T, 요리당 1.5T, 매실액 0.5T, 물 4T 레시피 1. 사각어묵 4장은 한 입 크기로 썬다.껍질을 제거한 감자 2개와 양파 1개는 1.5cm 크기로 깍둑 썬다. 2. 팬에 식용유 4T를 두르고 감자, 양파, 어묵을 넣고 1분간 볶아준다. 3. 진간장 3T, 요리당 1.5T,..
2021. 1. 16.
오윤아 어묵채소튀김 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 어묵 채소튀김 레시피입니다. 튀겨서 맛없을 게 있을까 싶은데, 이번에는 어묵과 채소를 튀겼습니다. 어묵을 튀기면 어떨까 생각도 못해봤는데 갖가지 야채들과 함께 튀기면 더욱 맛있을 것 같네요. 오윤아 씨는 어떤 방법으로 어묵 채소튀김을 만들었을지 알려드리겠습니다 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 사각어묵 4장, 고구마 1개, 감자 1개, 양파 반 개, 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음, 카놀라유 *카놀라유는 발열점이 높아 튀김이 더욱 바삭해진다. 레시피 1. 사각어묵 4장을 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비한다. 2. 고구마 1개, 감자 1개는 껍질을 벗긴 후 채 썬 어묵과 비슷한 크기로 썰어준다..
2021. 1. 16.
오윤아 굽은 떡국 레시피, 신상출시 편스토랑 62회
1월 15일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 오윤아 씨의 굽은 떡국 레시피입니다. 굽은 떡국은 난생처음 들어본 음식인데요, 굽은 떡국은 찹쌀가루로 만든 떡을 기름에 구워서 떡국을 만들어먹는 경상도식 떡국이라고 합니다. 우리가 일반적으로 먹는 가래떡으로 만든 떡국과는 무엇이 다른지 보실까요 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 떡 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, (멥쌀, 찹쌀 7:3 비율), 소금 한 꼬집, 물 12T, 들기름 고명 다진 소고기 200g, 다진 마늘 1T, 청양고추 2개, 요리당 1T, 매실 0.5T, 진간장 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 고춧가루 0.5T, 깨 0.5T, 달걀 1개 최종 완성 멸치, 다시마, 물 1L, 참기름 1.5..
2021. 1. 16.
한다감 어묵 김치찜 레시피, 신상출시 편스토랑 61회
1월 8일 방영된 '신상출시 편스토랑'에 소개된 한다감 씨의 어묵 김치찜 레시피입니다. 삼겹살에 김치를 싸서 먹을 생각은 해봤지만 여기에 어묵을 넣어 새로운 요리를 만들어냈습니다. 한입에 쏙 들어가게 모양도 맛도 좋은 한다감 씨의 어묵 김치찜! 어떻게 만드는지 확인해보시죠 :D *아래 모든 사진 출처 : '신상출시 편스토랑' 방송 화면 캡처 요리 재료 육수용 멸치 한 줌, 다시마 1-2조각, 대패삼겹살 600g, 사각어묵 1 봉지, 느타리버섯 2송이, 묵은지 1/2포기, 미나리 한 줌, 들기름 3T, 다진 생강 1T, 국간장 2T, 다진 마늘 1T 레시피 1. 냄비에 물과 육수용 멸치, 다시마를 넣어 육수를 낸다. 2. 미나리 한 줌을 살짝 데친다. 3. 어묵을 검지손가락 길이만큼 썰어준다. 4. 볼에 ..
2021. 1. 16.
백종원 떡국 레시피, 백파더 요리를 멈추지 마! 26회 210102
1월 2일 방영된 '백파더 요리를 멈추지 마!'에서 소개된 백종원 선생님의 떡국 만들기 레시피입니다. 소고기 떡국, 만두 떡국 등으로 만들어 볼 수 있는 레시피인데요. 아래에 재료와 레시피 설명이 있습니다. *아래 모든 사진 출처 : '백파더 요리를 멈추지 마!' 방송 화면 캡처 요리 재료 떡국 떡, 불고기용 소고기, 대파, 달걀, 다진 마늘, 물, 참기름, 식용유, 국간장, 액젓(멸치/까나리) 또는 진간장, 소금, 후추 *2인분 레시피 1. 떡국 떡 3컵을 물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 준비한다. *이때 떡끼리 붙어있는 것들은 낱개로 잘 떼어준다. 2. 불고기용 소고기 2컵은 먹기 좋은 크기로 자른다. *소고기가 없다면 돼지고기, 닭고기도 좋다. 고기에서 핏물이 나오면 물에서 살짝 씻어낸다. 3. 팬..
2021. 1. 10.
