브로콜리 크림소스무침, 알싸하고 상큼하고
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 책을 읽는데 브로콜리로 만든 요리가 있어서 만들어보고 싶었다. 브로콜리는 항상 초장에 찍어먹어보기만 했는데, 땅콩잼이 재료로 쓰인 것도 새로웠다. 일본요리라서 그런지 연겨자도 들어가고 깔끔한 맛이 날 것 같았다. 3. 출처 및 참고 문헌 북스토리라이프, 손쉬운 일본 가정식, 다카키 하츠에, 브로콜리 크림소스무침, 160p 손쉬운 일본 가정식 국내도서 저자 : 다카키 하츠에 / 김영주역 출판 : 북스토리라이프 2017.12.01 상세보기 4. 요리 재료 으깬 두부 150g, 브로콜리 150g, 소금 2작은술, 땅콩버터 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 겨자 1작은술 5. 요리 과정 브로콜리는 작게 나눈다. 냄비에 물 5컵과 소금을 넣고 끓여 2분간 브로콜리를 데친..
2019. 9. 10.
달걀소보로참치마요덮밥, 담백하고 간단한
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 밥은 해 먹어야겠는데, 몹시 귀찮다. 손이 덜 가는 볶음밥으로 정했는데, 딱히 재료로 쓸만한 식재료도 없다. 마침 참참치캔 하나가 남아있다. 달걀과 참치로 볶음밥을 만들어 먹기로 한다. 3. 출처 및 참고 문헌 조선앤북, 혼밥, 김선주, 52p, 달걀소보로참치마요덮밥 혼밥 국내도서 저자 : 김선주 출판 : 조선앤북 2016.08.01 상세보기 4. 요리 재료 밥 1공기, 달걀 2개, 참치 통조림 1/2캔, 양파 1/2개, 마요네즈 1큰술, 식용유 1큰술, 소금 후춧가루 약간 5. 요리 과정 참치는 체에 밭쳐 기름을 제거한다. 먹기 좋게 잘게 만든다. 양파는 얇게 썰어 찬물에 담가 둔다. 기름을 두른 팬에 달걀을 풀어 소금과 후춧가루로 간을 한 후 스크램블 에그로 만..
2019. 9. 9.
버터쿠키, 이제 조금 그럴싸해진
1. 요리 회차 4회차 3회차 - 버터쿠키, 부드럽고 바삭하고 성형은 부족하고 버터쿠키, 부드럽고 바삭하고 성형은 부족하고 1. 요리 회차 3회차 2회차 - 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/04/03 - 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 2. 요리 목적 원당을 사용했던 첫 번째 쿠키와 달.. firstpocket34.tistory.com 2회차 - 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/04/03 - 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 2. 요리 목적 원당을 사용했던 첫 번째 쿠키와 달리 정석 그대로 버터 쿠키를 만들어보자. 3. 요리 재료 무염버터 50g, 설탕 45g, 계란.. ..
2019. 9. 5.
브라우니, 바닐라 아이스크림이 없어도 충분히 맛있어
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 브라우니 믹스로 많이 만들어봤다. 전자레인지에 돌리면 뚝딱하고 브라우니가 만들어졌다. 카페에서 사 먹던 브라우니 맛을 결코 따라 할 수는 없었지만, 그럭저럭 달콤했다. 이번에는 오븐에서 정식 브라우니를 만들기로 했다. 예전에 만들어본 적이 있어서 겁먹지 않고 시작할 수 있었다. 3. 요리 재료 중력분 150g (박력분 75g, 강력분 75g), 코코아파우더 15g, 설탕 185g, 소금 3g, 달걀 180g, 바닐라향 3g, 버터 75g, 다크초콜릿 225g, 호두 75g *책(2019 이기적 제과제빵기능사 실기)에서 제시한 양의 1/2로 준비 2019 이기적 제과제빵기능사 실기이동철 상세보기 4. 요리 과정 볼에 중력분, 코코아파우더, 바닐라 향을 체 쳐둔다. 설..
2019. 9. 1.
버터쿠키, 부드럽고 바삭하고 성형은 부족하고
1. 요리 회차 3회차 2회차 - 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/04/03 - 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 2. 요리 목적 원당을 사용했던 첫 번째 쿠키와 달리 정석 그대로 버터 쿠키를 만들어보자. 3. 요리 재료 무염버터 50g, 설탕 45g, 계란.. firstpocket34.tistory.com 1회차 - 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 기본기를 쌓아보자. 3. 요리 재료 무염버터 100g, 설탕 90g, 계란 1개, 박력분 250g, 베이킹파우더 2g, 소금 2g, 4. 요리 과정 실온의 버터 풀어준다. 설탕을 두 번에 나누어.. firstpocket34.t..
2019. 8. 21.
초코머핀, 욕심을 버리자
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 제과제빵기능사 실기 과제 중 하나다. 제과기능사를 목표로 삼고 처음 시도하는 베이킹이다. 이를 위해 머핀 틀과 머핀용 유산지를 샀다. 그런데 유산지 사이즈를 잘못 알고 주문을 해서 전혀 맞지 않는 사이즈가 배송됐다. 유산지가 없어도 머핀 틀에서 머핀이 잘 빠져나온다는 것을 알고 있어서 유산지 없이 만들어보기로 하고 초코머핀을 만들기로 했다. 3. 요리 재료 버터 160g, 설탕 160g, 달걀 3개, 소금 4g, 물 80g, 밀가루 270g, 베이킹소다 1g, 베이킹파우더 5g, 코코아파우더 35g, 탈지분유 20g, 초코칩 100g 4. 요리 과정 버터를 부드럽게 하고, 설탕과 소금을 넣고 크림화한다. 계란을 3회에 나누어 넣어 휘핑한다. 휘핑한 반죽에 체친 가루..
2019. 8. 2.
