클램차우더수프, 조금 더 점성이 있었더라면
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 바지락 찜이 먹고 싶어서 바지락을 샀는데, 바지락으로 할 수 있는 요리를 찾아보다가 클램차우더 수프를 찾았다. 패밀리 레스토랑에서 너무 맛있게 먹었던 기억이 있어서 그때 그 맛을 재연해보려고 한다. 3. 요리 재료 바지락 530g, 베이컨 4줄, 감자 1개, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 우유 2컵, 소금과 후추, 파슬리가루 약간 조개국물 - 물 1컵, 청주 2큰술, 마늘 2쪽 *원 레시피는 바지락 대신 모시조개를 사용하였음. *원 레시피는 샐러리 줄기도 사용하였음. 4. 레시피 출처 아내의 식탁, 클램차우더 수프 5. 요리 과정 바지락을 소금물에 해감한 후 깨끗이 씻어 조개국물 재료를 넣어 끓여준다. 조갯살을 발라내어 굵게 다지고, 조..
2019. 7. 19.
봉골레 파스타, 제일 어려운 적당히
1. 요리 회차 2회차 1회차 - 봉골레 파스타, 바지락이 다 했다 봉골레 파스타, 바지락이 다 했다 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 마트에서 바지락을 팔고 있다. 바지락이 맛있어 보인다. 봉골레 파스타로 만들어본다. 3. 요리 재료 스파게티면, 바지락, 마늘, 페페론치노, 양파, 청주, 레몬즙, 소금, 후추 4... firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 지난번에 처음 만들어본 봉골레 파스타가 너무 건조(?)했다. 좀 자작한 국물과 같이 먹고 싶었는데, 그릇에 면 외에는 아무것도 남아있지 않았었다. 적당한 국물이 함께하는 봉골레 파스타를 만들어보자. 3. 요리 재료 스파게티면, 바지락, 마늘, 페페론치노, 양파, 청주, 레몬즙, 소금, 후추 4. 요리 과정 바지락을 굵은소..
2019. 7. 18.
치킨데리야키덮밥, 짭조름한 닭다리살 밥도둑
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 밥 해 먹는 게 너무 귀찮다. 덮밥으로 만들어 먹을 수 있는 요리가 무엇이 있을까 하다가 발견했다. 발라진 닭다리살만 있으면 쉽게 만들 수 있는 덮밥이다. 만들어본다. 3. 요리 재료 닭다리살 2덩어리, 밥 1공기, 데리야키 소스(간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술) 4. 출처 및 참고 문헌 조선앤북, 김선주, 혼밥, 64p, 치킨데리야키덮밥 혼밥 국내도서 저자 : 김선주 출판 : 조선앤북 2016.08.01 상세보기 5. 요리 과정 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 굽는다. 팬의 기름기를 살짝 닦아내고, 데리야키 소스를 구워진 닭다리살과 함께 조린다. 밥 위에 데리야키 치킨을 얹는다. 6. 요리 결과 및 고찰 닭다리살만 발라줘 시작은 귀찮음이었다. 요리가 ..
2019. 7. 15.
브라우니쿠키, 속은 부드럽고 겉은 바삭한
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 유튜브를 보는데 너무 만들어보고 싶었다. 손이 좀 가지만 영상 속 비주얼이 너무 근사했다. 초콜릿이 들어가니 맛은 보장돼 보였다. 3. 출처 및 참고 문헌 유튜브, Cooking tree 쿠킹트리, 브라우니 쿠키 만들기 : Brownie Cookies Recipe : ブラウニークッキー | Cooking tree 3. 요리 재료 하얀 반죽 : 무염 버터 30g, 설탕 25g, 달걀 10g, 바닐라 익스트랙 1g, 박력분 65g 초코 반죽 : 다크 초콜릿 15g, 무염 버터 40g, 설탕 30g, 달걀 10g, 박력분 55g, 코코아 파우더 10g, 베이킹파우더 1g, 베이킹 소다 조금 4. 요리 과정 무염 버터를 풀어주고, 설탕과 달걀, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어준..
2019. 7. 8.
알리오올리오, 자작함이 부족해
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 파스타를 먹고 싶은데 재료를 사러 마트까지 가기가 너무 귀찮다. 마늘과 올리브 오일은 있으니 알리오올리오를 만들어본다. 3. 요리 재료 면 150g, 소금 1TS, 마늘 6쪽, 페페론치노 5개, 올리브 오일 2TS, 후추, 파슬리 약간 4. 요리 과정 마늘을 편으로 썰고, 페페론치노를 다져준다. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 삶는다. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 편, 페페론치노를 넣고 볶아준다. 삶은 스파게티면을 넣고 후추로 간을 한 후 면수를 넣어 볶아준다. 5. 요리 결과 및 고찰 적당히가 제일 어려워 우리나라 말 중에 가장 어려운 말, '적당히'. 요리할 때도 '적당히'는 참 어렵다. 요리를 완성하고 먹을 때 자작한 육수를 기대했는데 아무것도 ..
2019. 7. 5.
가츠동, 약간만 더 익으면 좋을 아삭한 양파
1. 요리 회차 2회차 1회차 - 가츠동, 쯔유의 짠 맛이 너무 느껴지는 가츠동, 쯔유의 짠 맛이 너무 느껴지는 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 가츠동집에서 사먹던 달콤짭조름한 가츠동을 만들자 3. 요리 재료 돈가스 1개, 양파 1개, 계란 2개, 쯔유 75g, 물 50g 4. 요리 과정 돈가스를 튀긴다. 쯔유와 물의 비율도 중요.. firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 냉동실에 있던 돈까스가 좀 오래된 것 같다. 서둘러 먹지 않으면 안 될 것 같다. 계란과 양파가 있으니 가츠동으로 해 먹는다. 3. 요리 재료 밥 한공기반, 돈가스 1장, 계란 두 개, 물 50ml, 쯔유 50ml 4. 요리 과정 팬에 기름을 두르고 돈까스를 튀겨준후 먹기 좋게 잘라준다. 양파를 썰어 기름..
2019. 7. 1.
