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방법132

클램차우더수프, 조금 더 점성이 있었더라면 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 바지락 찜이 먹고 싶어서 바지락을 샀는데, 바지락으로 할 수 있는 요리를 찾아보다가 클램차우더 수프를 찾았다. 패밀리 레스토랑에서 너무 맛있게 먹었던 기억이 있어서 그때 그 맛을 재연해보려고 한다. 3. 요리 재료 바지락 530g, 베이컨 4줄, 감자 1개, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 우유 2컵, 소금과 후추, 파슬리가루 약간 조개국물 - 물 1컵, 청주 2큰술, 마늘 2쪽 *원 레시피는 바지락 대신 모시조개를 사용하였음. *원 레시피는 샐러리 줄기도 사용하였음. 4. 레시피 출처 아내의 식탁, 클램차우더 수프 5. 요리 과정 바지락을 소금물에 해감한 후 깨끗이 씻어 조개국물 재료를 넣어 끓여준다. 조갯살을 발라내어 굵게 다지고, 조.. 2019. 7. 19.
봉골레 파스타, 제일 어려운 적당히 1. 요리 회차 2회차 1회차 - 봉골레 파스타, 바지락이 다 했다 봉골레 파스타, 바지락이 다 했다 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 마트에서 바지락을 팔고 있다. 바지락이 맛있어 보인다. 봉골레 파스타로 만들어본다. 3. 요리 재료 스파게티면, 바지락, 마늘, 페페론치노, 양파, 청주, 레몬즙, 소금, 후추 4... firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 지난번에 처음 만들어본 봉골레 파스타가 너무 건조(?)했다. 좀 자작한 국물과 같이 먹고 싶었는데, 그릇에 면 외에는 아무것도 남아있지 않았었다. 적당한 국물이 함께하는 봉골레 파스타를 만들어보자. 3. 요리 재료 스파게티면, 바지락, 마늘, 페페론치노, 양파, 청주, 레몬즙, 소금, 후추 4. 요리 과정 바지락을 굵은소.. 2019. 7. 18.
치킨데리야키덮밥, 짭조름한 닭다리살 밥도둑 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 밥 해 먹는 게 너무 귀찮다. 덮밥으로 만들어 먹을 수 있는 요리가 무엇이 있을까 하다가 발견했다. 발라진 닭다리살만 있으면 쉽게 만들 수 있는 덮밥이다. 만들어본다. 3. 요리 재료 닭다리살 2덩어리, 밥 1공기, 데리야키 소스(간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술) 4. 출처 및 참고 문헌 조선앤북, 김선주, 혼밥, 64p, 치킨데리야키덮밥 혼밥 국내도서 저자 : 김선주 출판 : 조선앤북 2016.08.01 상세보기 5. 요리 과정 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 굽는다. 팬의 기름기를 살짝 닦아내고, 데리야키 소스를 구워진 닭다리살과 함께 조린다. 밥 위에 데리야키 치킨을 얹는다. 6. 요리 결과 및 고찰 닭다리살만 발라줘 시작은 귀찮음이었다. 요리가 .. 2019. 7. 15.
브라우니쿠키, 속은 부드럽고 겉은 바삭한 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 유튜브를 보는데 너무 만들어보고 싶었다. 손이 좀 가지만 영상 속 비주얼이 너무 근사했다. 초콜릿이 들어가니 맛은 보장돼 보였다. 3. 출처 및 참고 문헌 유튜브, Cooking tree 쿠킹트리, 브라우니 쿠키 만들기 : Brownie Cookies Recipe : ブラウニークッキー | Cooking tree 3. 요리 재료 하얀 반죽 : 무염 버터 30g, 설탕 25g, 달걀 10g, 바닐라 익스트랙 1g, 박력분 65g 초코 반죽 : 다크 초콜릿 15g, 무염 버터 40g, 설탕 30g, 달걀 10g, 박력분 55g, 코코아 파우더 10g, 베이킹파우더 1g, 베이킹 소다 조금 4. 요리 과정 무염 버터를 풀어주고, 설탕과 달걀, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어준.. 2019. 7. 8.
알리오올리오, 자작함이 부족해 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 파스타를 먹고 싶은데 재료를 사러 마트까지 가기가 너무 귀찮다. 마늘과 올리브 오일은 있으니 알리오올리오를 만들어본다. 3. 요리 재료 면 150g, 소금 1TS, 마늘 6쪽, 페페론치노 5개, 올리브 오일 2TS, 후추, 파슬리 약간 4. 요리 과정 마늘을 편으로 썰고, 페페론치노를 다져준다. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 삶는다. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 편, 페페론치노를 넣고 볶아준다. 삶은 스파게티면을 넣고 후추로 간을 한 후 면수를 넣어 볶아준다. 5. 요리 결과 및 고찰 적당히가 제일 어려워 우리나라 말 중에 가장 어려운 말, '적당히'. 요리할 때도 '적당히'는 참 어렵다. 요리를 완성하고 먹을 때 자작한 육수를 기대했는데 아무것도 .. 2019. 7. 5.
가츠동, 약간만 더 익으면 좋을 아삭한 양파 1. 요리 회차 2회차 1회차 - 가츠동, 쯔유의 짠 맛이 너무 느껴지는 가츠동, 쯔유의 짠 맛이 너무 느껴지는 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 가츠동집에서 사먹던 달콤짭조름한 가츠동을 만들자 3. 요리 재료 돈가스 1개, 양파 1개, 계란 2개, 쯔유 75g, 물 50g 4. 요리 과정 돈가스를 튀긴다. 쯔유와 물의 비율도 중요.. firstpocket34.tistory.com 2. 요리 목적 냉동실에 있던 돈까스가 좀 오래된 것 같다. 서둘러 먹지 않으면 안 될 것 같다. 계란과 양파가 있으니 가츠동으로 해 먹는다. 3. 요리 재료 밥 한공기반, 돈가스 1장, 계란 두 개, 물 50ml, 쯔유 50ml 4. 요리 과정 팬에 기름을 두르고 돈까스를 튀겨준후 먹기 좋게 잘라준다. 양파를 썰어 기름.. 2019. 7. 1.
「카모메 식당」 시나몬 롤 이방인과 원주민 사이의 시나몬 롤 ; 영화에서의 시나몬 롤 주인공 사치에는 핀란드에서 일식당을 운영하는데 손님이 없다. 얼마 전 첫 손님이 되어준 토미를 제외하면 손님은 아무도 없다. 나이 든 중년 여성 3명이 유리창 너머에서 비어있는 식당 속 사장인 사치에를 측은히 바라보고 떠난다. 사치에는 서두르지는 않지만 얼마 전 친구가 된 미도리와 함께 손님 없는 식당을 위해 메뉴를 개발하고 있다. 그러던 중 미도리에게 내일은 시나몬롤을 만들어보는 게 어떻겠냐고 묻는다. 일본 가정식을 주로 하는 사치에에게 첫 번째 제빵 메뉴였다. 둘은 다음날 시나몬롤을 만든다. 시나몬 향기는 식당 밖으로 퍼져나간다. 비어있는 식당을 측은히 바라보던 나이 든 중년 여성 3명이 시나몬 향기에 이끌려 식당으로 들어온다. 그들은 커피와.. 2019. 6. 20.
바닐라쿠키, 아몬드파우더를 꼭 넣자 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 기본 쿠키지만 기존에 만들었던 버터쿠키와 다른 레시피를 발견했다. 아몬드파우더가 들어가고 박력분 대신 중력분이 쓰이는 바닐라쿠키다. 만들어본다. * 이전에 만들었던 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 버터쿠키, 기본 쿠키 만들기 1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/04/03 - 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 2. 요리 목적 원당을 사용했던 첫 번째 쿠키와 달리 정석 그대로 버터 쿠키를 만들어보자. 3. 요리 재료 무염버터 50g, 설탕 45g, 계란.. firstpocket34.tistory.com * 이전에 만들었던 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 버터쿠키, 설탕 대신 원당으로 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 기본기를 쌓아보자. 3. 요리 재료 무염버터 1.. 2019. 6. 19.
봉골레 파스타, 바지락이 다 했다 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 마트에서 바지락을 팔고 있다. 바지락이 맛있어 보인다. 봉골레 파스타로 만들어본다. 3. 요리 재료 스파게티면, 바지락, 마늘, 페페론치노, 양파, 청주, 레몬즙, 소금, 후추 4. 요리 과정 바지락은 굵은소금을 넣은 볼에 담아 한 시간 정도 해감시켜준다. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 슬라이스한 마늘과 페페론치노를 볶아준다. 마늘이 갈색이 되려고 할 때 양파와 조개를 넣어 함께 볶아준다. 청주와 레몬즙을 넣어 청주의 알코올이 다 날아갈 수 있도록 끓여준다. 청주의 알코올이 다 날아간 후 면을 넣어 같이 볶아준다. 소금과 후추를 넣어 마무리한다. 5. 요리 결과 및 고찰 국물 제로 파스타집에서 봉골레 파스를 먹을 때 보면 그리 많지 않은 국물이 자작하게 파스타 그릇.. 2019. 6. 17.
「리틀포레스트 여름」 감주와 막걸리 혼자 마신 감주와 둘이 마신 막걸리 ; 영화에서의 감주 축축한 여름 한가운데서 논일을 하던 이치코는 상쾌한 무언가를 찾는다. 생각해낸 상쾌한 무언가는 감주. 만드는 과정이 그리 간단하지는 않지만 밭일 후 마시는 감주에 감탄한다. 한 잔 마신 후 바로 한 잔 더 마신다. 너무 많이 만들어 남은 감주는 발효되어 막걸리가 됐다. 늦은 저녁 이치코는 유타에게 전화를 건다. 유타에게는 이치코의 절친인 키코에게 들킬 수 있으니 걸어오라는 당부를 건넨다. 늦은 밤 친구에게 들킬 수도 있으니 몰래 오라는 이치코의 모습을 보며 그들의 관계도 '발효'될 거라고 생각했다. 이치코 집에 전구가 나가 전구를 갈아주는 유타를 보며 낭만적인 말을 하는 키 큰 남자에게 약한 것 같다는 독백도 나오니 그 둘의 관계에 대해 확신했지만,.. 2019. 6. 15.
「리틀포레스트 여름」 통밀빵 자연에 대한 저항, 또는 극복, 또는 이용 ; 영화에서의 통밀빵 이치코는 여름이 덥다고 짜증을 내지도, 저항하지도 않는다. 하지만 여름의 습기에 곰팡이가 핀 주걱을 위해서는 방법을 모색해 문제를 극복해나간다. 일본의 더위와 한국의 더위 차가 있을 수도 있고, 도심지에 살고 있는 우리의 더위가 한참 더 더울 수도 있겠지만, 에어컨 없이는 하루도 버틸 수 없는 요즘과는 사뭇 다르다. 이치코의 집은 에어컨이 없다. 그래서 여름철 습기에 대처하기가 쉽지 않다. 이치코가 사는 코모리의 모든 집에 에어컨이 없는지 이치코의 집에만 없는 건지 모르겠지만, 나무 땔감을 연료를 사용하는 난로가 있는 집에 에어컨이 있기도 힘들 것 같다. 그래서 여름 동안 집 안의 습기 때문에 나무로 된 조리 도구에 곰팡이가 핀다. 덥긴 하.. 2019. 6. 14.
「리틀포레스트 여름」 누텔라 엄마의 거짓말 ; 영화에서의 누텔라 사실 거짓말보다는 농담에 가까운데, 일본어로 '누테'가 '바르다'라는 뜻인가 보다. 엄마는 집에서 직접 만든 누텔라가 '바르다'의 '누테'를 사투리로 해서 누텔라라고 설명해준다. 아이였던 주인공 이치코는 그 말을 믿고 집에서 직접 만든 헤이즐럿 잼이 누텔라인 줄 알고 살아왔다. 이후 성인이 되어 마트에서 진짜 누텔라를 발견하곤 엄마가 만들어준 누텔라가 원래부터 있었던 제품인 걸 알아챈다. 개암나무 열매는 가을에 열리는데 왜 여름 편에 누텔라가 나올까라고 생각하는 사람이 있을 수 있다. 주인공 이치코는 누텔라를 만들기 위해 리틀포레스트 여름 편에서 개암나무 열매(헤이즐럿)를 구하러 산을 오른다. 영화 속에서 '가을이면 산길을 따라 개암나무 열매를 주우러 간다' 고 내레이.. 2019. 6. 13.
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