맥도날드 애플파이, 식빵을 잘 밀자
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적사과가 많다. 맥도날드에서 사먹었던 애플파이를 만들어먹자. 3. 요리 재료 *4개 분량식빵 4장, 사과 1개, 버터 1/2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 계피가루, 달걀 1개 4. 요리 과정사과 껍질을 벗겨 씨를 제거하고, 1센치 간격으로 네모나게 자른다. 달군 팬에 버터를 녹인 후 사과, 설탕, 레몬즙, 올리고당 1큰술을 넣어 15분정도 볶는다. 물기가 사그라들고 색이 변하면 계핏가루와 올리고당 1큰술을 넣어 섞어준다. 식빵 테두리를 잘라 밀대로 평평하게 밀어준다. 빵 한쪽에 사과조림을 얹는다. 식빵 테두리에 달걀물을 발라 접고, 포크로 테두리를 눌러 붙인다. 윗면에 달걀물을 바르고 180도로 예열한 오븐에서 13분 정도 구워준다. 5. ..
2019. 3. 9.
오믈렛, 계란 마는 것도 기술
1. 요리 회차3회차*1회차 - 2019/02/18 - 오믈렛, 계란말이랑은 차원이 다르네*2회차 - 2019/02/20 - 오믈렛, 밀기 방식의 변경 2. 요리 목적맛은 보장된다. 이제는 형태잡기에 공을 들이자. 3. 요리 재료계란 4개, 휘핑크림 1큰술(생크림이 있다면 생크림을 쓰자), 버터, 소금, 후추 4. 요리 과정계란과 소금, 크림을 섞는다. 팬에 버터를 두르고, 계란을 부어 바로 휘젓기 시작했다. 계란을 처음부터 괴롭혀줘야 더 형태가 잘 잡힐 것같은 기분이었다. 앞 쪽의 계란이불을 가운데 쪽으로 덮어준다. 살살 밀어 뒤쪽의 계란이불을 덮어 형태를 잡는다. 뒤짚으면 계란 오믈렛이 된다. 5. 요리 결과 및 고찰형태는 미약하긴하지만 어느정도 만족한다. 아직은 계란 마는 기술이 부족한건지, 계란의..
2019. 3. 5.
양파 피클, 식초에 잠긴 양파
1. 요리 회차1회차 2. 요리 목적파스타 집에서 먹던 상큼한 피클이 먹고 싶다. 3. 요리 재료작은 양파 3개, 물 200ml, 사과식초 100ml, 설탕 3.5T, 소금 2/3t, 통후추 10알, 월계수잎 2장 4. 요리 과정피클 담을 통을 열탕소독한다. 피클 담을 통은 소독 후 자연 건조하여 물기가 하나도 없도록 완전 건조한다. 양파는 먹기 적당한 크기로 자른다. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추, 월계수잎을 넣고 센불에 끓인다. 끓기 시작하면 불을 끈다. 소독한 피클통에 양파를 담고, 피클액을 붓는다. 용기를 뒤집어 보관하면 맛이 골고루 배고 밀폐가 잘되어 맛있게 숙성된다고 한다. 는데 잘 안됐다. 5. 요리 결과 및 고찰식초 맛이 너무 강하다 → 정식 레시피에는 화이트와인식초를 쓰라고 되..
2019. 2. 28.
둔포, 고로케가 맛있는 만두가게, 만두왕
맛집은 역시 엔틱이지요즘 감성으로 느낄 때는 단순히 촌스러운 간판힙한 감성으로 느낄 때는 너무 진부한 메뉴젊은 시선으로 느낄 때는 나이드신 사장님하지만 이 모든게 맛집으로 가기 위한 것 아닐까나이드신 사장님의 노하우와 자신있는 것만 파는 알찬 메뉴, 눈에 확 띄는 총천연색 간판까지 없는 것 빼고 다 있는 메뉴어묵, 옥수수, 만두, 찐빵, 꽈배기, 고로케...사실 요즘 친구들이 찾아서 먹을 메뉴는 아니다.우리 부모님 세대가 추억을 찾아 끌려가는 맛집이다.나 역시 부모님의 추천으로 함께 찾았다가 놀랐다. 세상 맛있는 고로케간판에는 만두왕이라고 써있었지만, 이 가게는 고로케가 제일 맛있다고 하여 만두를 사먹지는 않았다. 오뎅, 찐빵, 고로케 이렇게 사먹게 됐는데, 오뎅과 찐빵은 익히 알고 있던 맛이었다. 하지..
2019. 2. 23.
