피넛쿠키, 너무 거대한
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 땅콩잼을 좋아한다. 그리고 집에 땅콩잼이 많이 남아있다. 그러면 만들어본다. 3. 요리 재료 버터 58g, 황설탕 58g, 달걀 14g, 바닐라 익스트랙 1g, 피넛버터 80g, 중력분 58g(박력분30g, 강력분28g), 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 1g * 피넛버터 크런치타입과 크리미타입 반반씩 사용했다. * 참고 레시피에서는 바닐라 익스트랙 대신 바닐라 에센스를 사용했다. * 참고 레시피에서는 소금을 사용했다. 4. 참고 문헌 및 출처 비앤씨월드, 김선아, 달지 않아 좋은 간편 티푸드 스콘ㆍ머핀ㆍ파운드케이크, 26p, PEANUT COOKIES 피넛 쿠키 5. 요리 과정 볼에 버터를 넣고 가볍게 풀어 준 후 황설탕을 넣는다. 버터가 뽀얗게 올라올 때까지 2분..
2019. 6. 11.
초콜릿칩쿠키, 소금의 짭짜름함
1. 요리 회차 3회차 *2회차 초콜릿칩쿠키, 서브웨이 쿠키 바로 그 맛 초콜릿칩쿠키, 서브웨이 쿠키 바로 그 맛 1. 요리 회차 2회차 1회차 - 초콜릿칩쿠키, 코스트코 레시피 2. 요리 목적 1회차에서 만들어본 초콜릿칩쿠키와 다른 레시피로 쿠키를 만들어보자. 전문가의 레시피로. 3. 요리 재료 버터 46g, 황설탕 60g, 소금 1.. firstpocket34.tistory.com *1회차 초콜릿칩쿠키, 코스트코 레시피 초콜릿칩쿠키, 코스트코 레시피 1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 가성비 갑, 코스트코 초콜릿 칩 쿠키를 만들자. 3. 요리 재료 무염버터 140g, 설탕 100g, 소금 3g, 박력분 200g, 베이킹파우더 5g, 계란 1개, 초코칩 100g, 호두 30g 4. 요리.. firs..
2019. 5. 15.
미니딸기생크림케이크, 네모난 제누와즈
1. 요리 회차 1회 차 2. 요리 목적 딸기 생크림 케이크를 만들기로 했다. 그동안 제누와즈는 시판된 '백설 바닐라 케익믹스'로 만들었다. 하지만 이번에는 처음부터 끝까지 손수 해보고 싶었다. 제누와즈부터 데코까지 직접 해본다. 3. 요리 재료 달걀 2개, 우유 22ml, 녹인버터 20g, 설탕 50g, 박력분 55g, 베이킹파우더 1g 휘핑크림(생크림을 구하지 못해 대체) 250ml, 설탕 200g 4. 요리 과정 볼에 달걀노른자, 우유, 녹인버터를 넣고 섞어준다. 머랭을 만든다. 머랭에 가루류를 체쳐 넣어 섞어준다. 달걀노른자 혼합물을 넣고 섞는다. 팬에 반죽을 붓고 바닥에 쳐서 기포를 제거하고, 180도로 예열된 오븐에서 35분간 구워준다. 시트가 식을 동안, 설탕과 휘핑크림을 섞어 휘핑크림을 만..
2019. 5. 14.
시나몬롤, 이것은 달팽이인가 빵인가
1. 요리 회차 1회차 2. 요리 목적 카모메식당; 잔잔하고 평화로운 영화다. 주인공은 식당이 안돼도 크게 동요하지 않는다. 손님 한 명 없는 식당에서 여주인공이 만드는 시나몬롤, 파리 한 마리 없는 내 집에서 만들어 본다. 3. 요리 재료 *참고한 레시피는 18개 분량의 레시피였다. 너무 양이 많은 것 같아서 모든 재료에 1/4로 준비했다. 도우: 우유 50g, 녹인 버터 10g, 드라이이스트 1g, 황설탕 7g, 소금 1g, 강력분 115g, 계란 1/2개 필링: 버터 25g, 황설탕 25g, 시나몬 4g 4. 요리 과정 데운 우유, 녹인 버터, 이스트를 섞어준다. 이스트와 강력분을 체에 내려주고, 소금과 황설탕을 넣어 섞어준다. 계란을 넣고 섞어준다. 한 덩어리가 되면 꺼내 쭉쭉 찢듯이 손반죽을 한..
2019. 5. 11.
초콜릿칩쿠키, 서브웨이 쿠키 바로 그 맛
1. 요리 회차 2회차 1회차 - 초콜릿칩쿠키, 코스트코 레시피 2. 요리 목적 1회차에서 만들어본 초콜릿칩쿠키와 다른 레시피로 쿠키를 만들어보자. 전문가의 레시피로. 3. 요리 재료 버터 46g, 황설탕 60g, 소금 1g, 달걀 22g, 바닐라에센스 1g, 강력분 32g, 중력분 32g, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 1g, 다크초콜릿 74g, 호두 분태 28g *본래 레시피 상 설탕 종류와 비율: 황설탕 36g, 설탕 18g, 트리몰린 7g *본래 레시피 상 팁: 쿠키의 쫀득한 맛을 더욱 살리고 싶다면 설탕의 일부를 트리몰린으로 대체하거나, 일정 분량의 중력분을 강력분으로 대체하길 권장 3. 참고 문헌 및 출처 비앤씨월드, 도서 '오후에 즐기는 한 조각의 여유 COOKIE', 조은정 지음, 23p,..
2019. 5. 10.
마요네즈달걀토스트, 반숙으로 먹자
1. 요리 회차 2회차 *1회차 - 2019/04/23 - 마요네즈달걀토스트, 완숙으로는 먹지 말자 2. 요리 목적 첫 번째 해봤던 토스트는 너무 딱딱하고, 마요네즈를 너무 덜 넣었는지 단맛이 덜했다. 식빵도 많이 타서 계란, 햄, 마요네즈 각 식재료들의 맛을 전혀 느낄 수가 없었다. 완숙이 되고자 오븐에서 너무 오래 익혔기 때문이었는데, 이번에는 반숙이더라도 마요네즈달걀토스트가 가지고 있는 본래의 맛을 찾아가는 방법으로 요리해보고자 한다. 3. 요리 재료 달걀 1개, 식빵 2장, 슬라이스 햄 2장, 설탕, 소금, 파슬리가루 4. 요리 방법 식빵 한쪽 면에 마요네즈를 바른다. 듬뿍 바른다. 그 위에 설탕을 뿌린다. 설탕을 뿌린 후에는 슬라이스 햄을 올린다. 위에 올릴 식빵은 동그란 구멍을 낸다. 달걀을 ..
2019. 5. 2.