인덕션용 냄비 종류와 구분법 (feat. 팬)

요즘은 주방에 인덕션을 설치하는 가정이 많다. 일반 가스레인지에서는 유해가스가 나온다고 하여 요즘은 가스레인지 설치를 많이 하지 않는다. 

유해가스를 이유로 들지 않더라도 인덕션을 설치하면 돌출부가 없어 주방이 깔끔하고 넓어 보이는 효과도 있다. 아이를 키우는 집이라면 안전을 위해서도 좋다. 

Photo by Sven Brandsma on Unsplash

그런데 인덕션에서 사용할 수 있는 냄비나 팬이 정해져 있다고 한다. 큰 맘먹고 산 냄비세트가 우리 집 인덕션에서 사용할 수 없는 제품이라면 낭패다. 

이번 포스팅을 읽어보면 우리 집 인덕션에 어떤 소재의 냄비와 팬을 사용해야 하는지 알 수 있다. 

 

 

<목차>

1. 인덕션의 원리
2. 인덕션에 사용 가능한 냄비(팬)인지 확인하는 방법
3. 인덕션 사용 가능/불가능 소재
4. 인덕션용 냄비(팬)

 

 

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1. 인덕션의 원리

인덕션은 전자유도와 와전류로 발열이 가능하다. 인덕션 안에는 가열용 코일이 내장되어 있는데, 이 가열용 코일에 전기를 흘려보내면 자기장이 발생하고, 고주파 전류가 흐른다. 

이 자기장이 인덕션 내부를 통화하면서 냄비 바닥에 와전류(맴돌이 전류)가 흐른다. 이 와전류에 의해 냄비에 저항이 생겨 열이 발생하여 냄비가 가열된다. 

 

 

2. 인덕션에 사용 가능한 냄비(팬)인지 확인하는 방법

인덕션 사용 가능한 냄비인지 불가능한 냄비인지 알아보려면 어떻게 해야 할까? 냉장고에 붙어있는 자석을 냄비에 붙여보면 된다.

Photo by Chris Nagahama on Unsplash

자석이 붙으면 내가 가진 냄비가 자성체라는 의미이다. 자성체라면 인덕션에서 와전류가 생기기 때문에 인덕션에서 사용이 가능하다.

간단히 말해 철성분이 들어있어서 자석에 이끌려야 인덕션에서 사용이 가능하다.

 

 

3. 인덕션 사용 가능/불가능 소재

인덕션 사용 가능

• 철, 무쇠 (주물)
• 스테인리스 
• 법랑

철이나 스테인리스 소재로 된 팬(냄비)은 인덕션 사용이 가능하다. 자성체이기 때문에 와전류 생성이 가능하기 때문이다. 

 

인덕션 사용 불가

• 알루미늄 (양은 냄비)
• 세라믹
• 도자기 (뚝배기)
• 유리
• 구리

전기 저항이 적은 구리와 알루미늄 제품은 사용할 수 없다. 알루미늄은 비자성체이므로 와전류를 생성할 수 없다.

도자기와 뚝배기로 된 제품도 사용할 수 없다. 비도전성 제품이기 때문이다. 

 

 

4. 인덕션용 냄비

인덕션용 냄비 보러 가기 >>

인덕션에는 반드시 자성이 있는 용기를 사용해야 한다. 그럼 인덕션용 냄비를 사러 갈 때는 자석을 챙겨가서 붙여봐야 할까? 아니다. 요즘은 각 제품에 인덕션 사용이 가능하다면 코일 모양의 마크나 'Induction Heation'의 약자인 'IH'가 기재되어있다. 

인덕션에 사용하려면 바닥이 평평해야 하고 보통 지름도 10cm 이상 되어야 조리가 가능하다. 이 부분도 고려하려 인덕션에 사용할 제품을 골라야 한다.

 

 

 

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