달고나코코아, 설탕 대신 휘핑크림을

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사르르 녹아내는 중

 

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1. 요리 회차

1회차

 

2. 요리 목적

달고나커피를 만들어 보고 싶었지만 커피를 좋아하지 않는 나. 달고나커피를 만들기 전에 내 입맛을 고려해 달고나 코코아를 먼저 만들어보기로 했다. 달고나커피의 레시피는 커피:설탕:물=1:1:1의 비율이다. 그런데 달고나코코아의 경우 코코아에도 다량의 설탕이 들어있을 것이기 때문에 달고나커피의 레시피를 따르면 안 될 것 같아 사전조사를 했다. 

내가 궁금한 점을 먼저 풀이해준 영상이 있었다. 영상을 보니 코코아와 물로는 부피가 부풀어 오르지 않았다. 그래서 휘핑크림을 사용했는데, 휘핑크림도 모든 휘핑크림이 가능하지는 않았다. 식물성 휘핑크림을 사용해야 제대로 부풀어올랐다. 동물성 휘핑크림은 제대로 부풀어오르지 않았다.

영상 덕에 시행착오를 줄일 수 있었다. 대영상의 시대에 살고 있는 지금, 영상을 통해 시간을 많이 절약하며 요리하고 있다.  

따봉람쥐

 

3. 출처 및 참고 문헌

유튜브, Soonseol BAKERY 순백설탕, 제티로 400번 저어만드는 달고나커피를 만들어보자💪🏻(NG영상 포함) Fake frothy coffee recipe(+NG cut)

 

4. 요리 재료

제티 2개, 휘핑크림 4큰술, 우유 250ml

*영상에서는 휘핑크림 5큰술 사용하였으나 덜 단 게 좋아서 휘핑크림 4큰술 사용

투따봉

 

5. 요리 과정

제티와 휘핑크림을 볼에 담아 휘핑해준다.

 

컵에 우유를 담고 휘핑한 달고나코코아를 위에 올린다.

 

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6. 요리 결과

우유 속에 얼굴이 들어있어요

 

7. 결론 및 고찰

카페에서 판다면 더 달게

내 입맛에는 딱 맞았다. 처음부터 많이 달지 않았으면 좋겠다고 생각하고 만들었기 때문에 적당히 달아서 좋았다. 하지만 이걸 카페에서 사 먹었다면 '왜 이렇게 밍밍하지? 재료를 아끼시나?'라고 생각할 수도 있었을 맛이었다.

카페에서 마시는 디저트용이라면 달고나코코아의 양은 그대로 두고 우유의 양을 줄이거나, 우유의 양을 그대로 두고 컵을 가득 채울 정도로 달고나코코아를 수북이 올려야겠다.

더도 말고 덜도 말았던 우유 250ml

 

코코아가 사르르 녹아내림

카페에서 라떼를 시키면 휘핑크림이 올려져 오는데, 크림이 잘 녹지 않을 때가 있다. 달고나코코아도 크림이 잘 녹지 않을 수도 있겠다는 생각을 했는데, 잘 녹았다.

녹아내리는 중

다 녹아내려버리는 중

 

손으로는 안 할래요

'400번 저어 만드는 OOO'이 유행하고 있는데, 손으로 직접 만들기에는 조리를 시작도 하기 전에 진이 빠지는 것 같았다. 나는 처음부터 핸드믹서를 사용했다. 5분도 안돼서 만들었다. 거품기를 사용해서 직접 만들었다면 30분을 족히 걸리지 않았을까 싶다.

단단하지 않은 달고나코코아

 

8. 총평

생각보다 간단하고 알뜰하게 잘 마셨다

쓱쓱싹싹

 

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